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張曼娟 ◎著
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 您目前位置: 首頁 皇冠文化出版有限公司 PARTY系列 韓良憶的音樂廚房

韓良憶的音樂廚房  

 

作  者:韓良憶
     侯約柏

出  版:皇冠文化出版有限公司
初版日期:2010/10/08

電腦編號:408071
類  別:旅遊
系  列:PARTY系列
開  本:18開
頁  數:176
ISBN:978-957-33-2718-9
CIP:855

定  價:300
優 惠 價:237( 79折)

 

 
 

生活美食家韓良憶。

飲食旅遊作家和譯者,曾旅居歐洲十三年,目前和荷蘭丈夫定居台北。自認是饞人,對美食有信仰,樂於動手烹飪,愛旅行,愛散步,生活中不能沒有書本、電影和音樂。曾在報紙和電視媒體工作,還當過電影助理製片,目前在台北BRAVO FM 91.3電台主持節目,並為台灣和中國大陸多家報刊撰寫專欄。繁簡體中文著作加起來近二十本,譯作更多。

侯約柏Job Honig

生於荷蘭古城豪達,從小愛攝影,長大後學電腦科學,目前任職荷蘭台夫特科技大學,擔任研究員。《我在法國西南,有間小屋》、《我的托斯卡尼度假屋》、《在鬱金香之國小住》和《地址:威尼斯》,是他和妻子韓良憶共同的居遊記憶。


 

韓良憶飲食散文代表作《羅西尼的音樂廚房》超美味增訂版!

美食ⅹ音樂的無限可能!好吃ⅹ好聽的無限感動!

用音樂調味,用故事加料!
在她的廚房,
每一道菜都有一首主題曲,
每一首歌都是時光行走的聲音!

喜歡美食,喜歡聽音樂,喜歡被生活中的小事所感動。因著對這三種「喜歡」的執著,韓良憶選擇用味蕾和耳朵來品味每一段獨一無二的時光。

那是在春日午後,沐浴在陽光廚房,一邊聆聽布拉姆斯的慢板樂章,一邊烹煮做法樸實但風味十足的紅酒燉牛肉。或是在炎炎夏日點播「紙月亮」的專輯,清朗甜美的嗓音搭配民謠吉他,嚐一口橙汁橄欖沙拉醬。嗯,這就是百分百道地的夏天味!

不只季節有氣味,心情也有口感!一個人在家煮義大利麵,用The Beatles當背景音樂,懷想村上春樹小說裡永無止盡的孤獨。今天的spaghetti依然彈牙,一個人也可以如此簡單又純粹。或是咬一口酥脆紮實的法式麵包沙拉,彷彿再次聽到李歐納•科恩〈著名的藍雨衣〉,彷彿再次走進一個淡然卻難掩憂傷的心靈異域……

直到很久以後,廚房裡再次飄來熟悉的氣味,耳畔響起熟悉的旋律,才發現原來一直以來都不只是吃吃飯、聽聽歌而已,而是已經習慣用氣味、用音符,召喚生活裡每一個經意或不經意的時刻!


地中海的微笑

陽光、柳橙和橄欖油,有什麼交集?

在紙上寫下這三項事物,好吃如我,立刻聯想起地中海,更精確的講,是地中海的美食。

去過地中海地區的旅人,應該都很難忘記深映在人人眼底的燦爛陽光,而其中有那比較嘴饞的人,好比說我吧,到了那裡則絕對不會錯過各種天然農產品烹製而成的佳餚。

我在灰色的都市裡想到地中海時,對於景物的記憶常會變得模糊而遙遠,食物的滋味卻彷彿仍埋藏在味蕾中,在海畔聽到的音樂好像也還縈繞在耳邊。一個燥熱的仲夏午後,我在台北某個角落,不期然地思及那片被藍天碧海包圍的土地,於是廚櫃中取出來自地中海畔的橄欖油,榨了些酸甜的佛羅里達州柳橙汁,準備拌上一盆清涼的沙拉。

我一邊聽著美國白人爵士樂薩克斯風手史坦.蓋茲(Stan Getz)吹奏著海洋風情的〈來自伊帕內瑪的女郎〉(The Girl from Ipanema),一不留神,恍然以為自己又置身於微笑的地中海。

我用橙汁和檸檬汁取代葡萄酒醋,混合初榨的西班牙特級橄欖油,用力攪拌成沙拉醬汁。這醬汁滋味略帶幾許的甜,散發著耐人尋味的果香,吃來清新又爽口,適合胃口不開的炎炎夏日。它的製作過程又特別容易,完全不費力,即便是一點廚藝基礎也沒有的人,也能輕易調製出這簡單的美味。

我拌這道地中海風味的沙拉時,除了來自地中海的西班牙吉他曲、葡萄牙的Fado歌謠外,更常聽蓋茲在一九六四年和巴西的季貝托夫婦(Joao and Astru Gilberto)合作的巴沙諾瓦(bossa nov……


 
 
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