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 您目前位置: 首頁 平安文化有限公司 真健康 40歲之後,一定要知道的抗老飲食:每天吃得很清淡,老化速度飆升64%!打造不老的身體,最重要的關鍵在營養!

40歲之後,一定要知道的抗老飲食:每天吃得很清淡,老化速度飆升64%!打造不老的身體,最重要的關鍵在營養!  

 

作  者:新開省二

譯  者:王華懋
出  版:平安文化有限公司
初版日期:2013/11/08

電腦編號:524028
類  別:健康養生
系  列:真健康
開  本:25開
頁  數:224
ISBN:978-957-803-886-8
CIP:

定  價:250
說  明:本書已絕版

 

 
 

新開省二

愛媛大學研究所醫學研究系博士。曾任愛媛大學醫學系公共衛生學副教授,一九九八年進入東京都健康長壽醫療中心,二○○五年起擔任該所社會參與及地區保健研究團隊研究部長。

一九九○至九一年,曾以文部省駐外研究員身分至加拿大多倫多大學留學。歷任日本老年社會科學會、日本老年醫學會、日本體力醫學會、日本衛生學會等各學會評議員;厚生勞動省「健康度評價、個別健康教育WG」委員;長壽科學綜合研究計畫、健康科學綜合研究事業、政策科學推進研究事業主任研究員。曾獲二○○六年日本公共衛生學會獎勵賞、二○○七年「研究•發明•發現部門」都知事賞,是日本公共衛生和老年醫學方面的權威名醫。


王華懋
嗜讀故事成癮,現為專職日文譯者。譯作有《所羅門的偽證》、《渴望》、《邪魅之H》、《再見,德布西》等。
連絡信箱:huamao.w@gmail.com


 

歷經10年研究,5,000個案例實證,
每天吃得很清淡,老化速度飆升64%!
打造不老的身體,最重要的關鍵在營養!

【高雄榮總老年醫學科主任】林育德、【台中榮總高齡醫學中心主任】唐憶淨、【台北榮總高齡醫學中心主任】陳亮恭、【成大醫院老年科主任/副教授】張家銘、【高雄醫學大學附設醫院內科及老年醫學科教授】黃明賢、【台大醫院老年醫學部主任】詹鼎正專業推薦!●依姓名筆畫順序排列

日本老年醫學權威名醫新開博士從事健康長壽研究十餘年,經過長期調查後卻發現:
大量攝取肉類和油脂、體型微胖的人反而健康長壽;從來不感冒、維持苗條體態的人卻常常忽然一下子就臥病不起!
為什麼會這樣?答案就在飲食習慣。年輕時和中老年的飲食習慣本來就應該要不同,你一定聽過以下這些說法,如果照著做,肯定會比別人老得快!

年紀越大,就該吃得越清淡。
事實是:食量會隨著年齡增長而變小,如果三餐都是粗茶淡飯的話,熱量和營養素就會嚴重缺乏,導致從事各種日常活動的能量不足,甚至造成免疫力下降。

蔬菜避免烹調,才能吃到真正的營養。
事實是:蔬菜內含的養分並不會在加熱過程中全數流失,與其勉強只吃生菜,不如將蔬菜烹調成自己喜歡的料理食用,這樣反而對促進健康更有幫助。

比起肉類,吃魚更健康。
事實是:肉類與魚類一樣重要!肉類含有光靠魚類無法補足的營養素,因此以一比一的比例均衡食用,這樣的飲食方法才正確。

料理時,應該避免使用香辛料、調味料。
事實是:經過研究證實,香辛料與調味料有預防失智症的效果,此外也能改善人們隨年齡增長之後無可避免的食慾減退問題。

老年的健康,從中年就要開始存本錢。想要打造不老的身體,關鍵在骨骼和肌肉,除了運動,最重要的還是營養。本書便提供了最正確的飲食方式,加上簡單的運動,讓你可以從此健康地迎接未來的每一天。


高雄榮總老年醫學科主任林育德・台中榮總高齡醫學中心主任唐憶淨・台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭・成大醫院老年科主任/副教授張家銘・高雄醫學大學附設醫院內科及老年醫學科教授黃明賢・台大醫院老年醫學部主任詹鼎正專業推薦!●依姓名筆畫順序排列


前言

年過五十以後,就別再粗食了!

日本醫學博士/新開省二

「人如何老去、如何死去?」

身為醫師,這是我長年以來的研究課題。現在我隸屬於地方獨立行政法人東京都健康長壽醫療中心研究所(原東京都立老人綜合研究所)這個研究機關,不斷地追尋掌握健康長壽的關鍵究竟是什麼?

說到醫生,絕大部分的研究對象都是疾病,像我這樣的醫生只占極少數,然而健康長壽與疾病治療絕對不是同義語。在即將正式迎接高齡化社會的我國,老化及健康長壽的研究重要性將與日俱增。

我們研究的具體方法是流行病學研究,調查高齡者的生活習慣、心理、體力、檢驗數值等等,追蹤什麼類型的人可以活上多久的壽命,然後對結果進行統計處理,再經過科學分析,導出具說服力的結論。過去我們總計以五千名高齡者為對象,以十年為單位,不斷地進行追蹤調查。

像這樣持續追蹤調查高齡者,我們發現了只注意疾病時看不出來的意外事實──大量攝取肉類和油脂、體型微胖的人健康長壽;從來不感冒、維持苗條體態的人卻常常忽然一下子就臥病不起,或突然撒手歸西。這樣的例子並不少見,而這樣的結果顯然違背了當今世上的健康常識。

從這樣的結果,我發現了「年輕人與高齡者的健康常識不同」的重要性。的確,中年以前的健康常識告訴我們必須預防代謝症候群,過度攝取脂肪與熱量會造成血管阻塞,並提高心血管疾病與糖尿病的風險。為了預防這些疾病,以蔬菜和魚類為中心的「粗食」受到重視,一般人也都視這樣的養生法為理所當然。

然而如果把這一套常識原封不動地套用在高齡者身上,那就非常危險了。高齡者的食慾和咀嚼能力本來就比較不好,營養吸收能力也大不如前,……


 
 
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