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王明勇的健康廚房:拒絕食安風暴,從打造「食」在安心的烹調環境做起!嚴選20道美味食譜,教你吃得安全又健康!  

 

作  者:王明勇

出  版:平安文化有限公司
初版日期:2015/01/09

電腦編號:524034
類  別:健康養生
系  列:真健康
開  本:25開
頁  數:224
ISBN:978-957-803-941-4
CIP:411.3

定  價:299
優 惠 價:236( 79折)

 

 
 

王明勇老師

原本是中原大學建築土木系畢業的高材生,對工作更是滿腔熱血,曾參與一個大型眷村改建案,帶領上千名工人,建造二千四百多戶住宅。在一次意外中,吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下,因聯繫失誤重達約數百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間,他幸運地保住性命,但脊椎因此受傷,送醫臥床一個星期,並長期接受復健,但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。
經過這個意外事件後,王明勇開始思考未來:有沒有一種事業能夠兼顧健康、家庭與生活呢?此時他接觸到當時剛在台灣起步的有機及綠色產業,於是毅然決定轉換跑道、從頭學起,開始進修相關學分,並遠赴德國、瑞士、日本、美國、加拿大體驗研習,終於成為新世代的健康飲食專家,並創立了自然法則健康智慧生活館及食樂廚房有機餐廳。目前致力於推廣健康飲食「三好運動」(食用者好、生產者好、環境更好),並分享將傳統美食健康化的觀念。
從建築工程師到食療養生專家,無論是蓋房子還是推廣養生保健的觀念,王明勇始終保持著同樣的信念:希望所有人的健康及生活都能夠越來越美好!
另著有:《王明勇的健康廚房》、《這樣吃,最有酵!》、《這樣吃,一定瘦!》、《這樣排毒讓我不生病》、《不能吃的秘密》。

●台北醫學大學營養保健及食膳保健學分班、澳洲生藥學院(Australian School Of Herbal Medicine)結業。
●日本時間差療法協會會員,文蘭慈善協會理事。
●TVBS「健康兩點靈」和「女人我最大」、東森電視「五七健康同學會」、年代much台「健康好生活」、八大電視台「健康no.1」、三立電視台「健康有方」、超視「請你跟我這樣過」、中視「樂活有方」、民視「美鳳有約」、JET綜合台「女人要有錢」、中央電視台「天涯共此時」、湖南衛視「百科全說」、廣東衛視「健康來了」、深圳衛視「天天養生」、上海電視台「陳辰全民星」等節目的專家來賓,以及新加坡電視台「飲食誤區」和「健康誤區」、馬來西亞astro電視台「健康123」等節目的專家主持人。
●台灣運動科學協會運動營養學委員、國立清華大學(南大校區)講師、新竹教育大學及醒吾科技大學講師、佛光山人間大學講師、新竹市婦女社區大學講師、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師。
王明勇部落格:yogihouse123.pixnet.net/blog王明勇Facebook:www.facebook.com/naturalrule.tw王明勇微博:www.weibo.com/1828716247


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拒絕食安風暴,從打造「食」在安心的烹調環境做起!
嚴選20道美味食譜,教你吃得安全又健康!

你知道你家的廚房裡,隱藏了哪些可怕的隱形殺手嗎?

●海綿、砧板以及菜刀,是家中黴菌含量最多的東西!
●化學清潔劑是導致不孕、肥胖及生殖系統病變的元凶!
●長期使用鋁鍋,會提高罹患阿茲海默症的機率!
●當冰箱成為細菌的溫床,將引起嚴重的食物中毒!
●瓦斯爐清潔不徹底,極容易造成瓦斯外洩!
●油溫過高易使油品變質,產生致癌物的風險大增!
●魚油雖然天然,卻可能含有重金屬汙染,反而危害健康!
●顏色鮮豔的水果可能含有「催熟劑」,小心造成肝腎及腦部損害!

在黑心食品氾濫的今天,我們比以往都更需要正視食安問題,但想要吃得安心,就必須先從管理廚房做起!不僅是食材的選擇,烹煮食物的環境和器具、食材的保存方式,甚至清潔與洗滌的習慣,都是決定我們吃得健不健康的關鍵所在!

食療養生專家王明勇老師以他二十多年的料理經驗,在本書中便要跟大家分享如何正確挑選食材的方法,以及各種油品、調味料、天然清潔劑的DIY秘訣,此外他更嚴選了二十道既健康又美味的食譜,幫助你一次搞定廚房大小事!


【醫藥記者】洪素卿、【財團法人癌症關懷基金會董事長】陳月卿、【生活魔法家】陳映如、【萬芳醫院家醫科主治醫師】陳柏臣、【台灣全民健康促進協會理事長】陳俊旭、【營養師】劉怡里、【台灣中醫師同德醫學會名譽理事長】羅明宇◎安心推薦(依姓名筆劃序排列)


還記得小時候,每天早上起床後我都會看見奶奶及媽媽在廚房裡生火、起灶,準備煮飯作菜的畫面,可以說一天的生活就是從廚房開始!廚房在一個家庭中占有相當重要的地位,而且是最能夠聯繫一家人情感的場所。但是,由於時代的變遷,一般人外食機率增加,食安問題也層出不窮!我常說,我們現在只享用食物烹調的結果,卻失去了接觸食物的過程,在大快朵頤之餘,往往不知道自己吃進肚子裡的食物到底健不健康?因此,該是拿回健康烹調食物權利的時候了!我積極倡導健康的烹調方式,就是希望大家都能夠安心快樂地享用一日三餐,找回記憶中傳統的好味道!

在這本書裡,我把廚房裡的大小事,包含食材的來源、挑選、保存的常識,以及廚房的清潔、器具的使用等等心得,一一與讀者們分享。為了自己和家人長遠的未來著想,讓我們一起努力,打造「食」在健康的烹調環境!


省時省力,廚房清潔有一套


俗話說:「工欲善其事,必先利其器」,想要營造良好的烹調環境,廚房的清潔工作不可忽略。我維持廚房清潔有三大原則:一、髒了馬上擦;二、不堆積髒汙;三、不將髒汙留到隔天再處理。只要養成隨手清潔的好習慣,就能事半功倍!



地板、牆面與料理檯的清潔

  

在廚房中,無論是地板、牆……


 
 
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