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這樣吃,就不需要看醫生:醫院不會告訴你的正確飲食方法  

 

作  者:若杉友子

譯  者:劉姿君
出  版:平安文化有限公司
初版日期:2015/04/10

電腦編號:524035
類  別:健康養生
系  列:真健康
開  本:25開
頁  數:224
ISBN:978-957-803-955-1
CIP:411.3

定  價:260
優 惠 價:205( 79折)

 

 
 

若杉友子

食養指導師、野菜料理研究家。一九三七年生於大分縣。婚後住在靜岡市,參與義工活動,進而開始關注野菜的各種效用。一九八九年,開設天然食品店「思考生命與生活的店.若杉」,並舉辦料理教室,廣受好評。一九九五年,為了實行自給自足的生活,遷居至京都府綾部市。

目前在日本各地推廣陰陽概念的野菜料理以及與風土氣候相關的生活智慧。著有《這樣吃,就不需要看醫生》(中文版即將推出)、《野菜的恩賜》、《提高體溫的烹飪教室》等多本暢銷作品。


劉姿君

台大農經系畢業,曾留學日本,任職於日商、出版社,現為專職譯者。譯有《白夜行》、《蒲生邸事件》(合譯)等。


 

什麼樣的飲食對身體才好?什麼樣的飲食會導致生病?
日本食養專家若杉奶奶數十年不生病的秘密!

日本熱銷突破130,000冊!
Amazon&樂天書店讀者★★★★(四顆星)親身見證有效!

現代人之所以會被各種文明病所苦,都是因為「吃錯了」引起的!日本食養專家若杉奶奶靠著調整飲食習慣,年近八十仍一頭黑髮,沒有老花也沒有重聽,甚至幾十年都不曾看過醫生。連她的丈夫得了癌症,原本被醫生宣告只剩下兩個月生命,也在若杉奶奶的「食養」幫助下多活了六年!而參加若杉奶奶料理教室的學生以及來聽演講的人,在實行了若杉奶奶的「食養」之後,幾乎都不會生病,就連花粉症、畏冷症、不孕症、異位性皮膚炎也都獲得有效改善。

若杉奶奶的「食養」包括每餐只需要一菜一湯、多吃米飯、少碰蛋奶肉類和白砂糖、要攝取足夠的鹽分、注意烹調器具和料理方式……方法都很簡單,而且即使七十歲開始都不嫌晚。從今天開始,餐桌上只要從一些小改變做起,不必花大錢,就能吃得營養又健康,打造出不生病的好體質!


前言


現在日本的食物不太對勁!有這種感覺的人相當多。

用心吃對身體好的東西,收集大量健康方面的資訊,一天所需的飲食量都經過卡路里計算。

明明已經這麼嚴謹了,卻還有許多人為文明病所苦。

究竟是哪裡做錯了?


原因非常簡單──

吃了不健康的東西,就會不健康。


我現在一個人住在京都深山裡,一幢屋齡一百七十五年的古民宅。

我之所以會住在這裡,緣起於約三十年前所得知的「食養」概念。

「以日本傳統飲食文化找回健康的身體」,這樣的教誨令我深感認同,此後我便不斷鑽研、學習。最終,我仍希望能過自給自足的生活,於是搬到了京都。

話雖如此,我可不是一直待在深山裡喔!

值得感恩的是,日本到處都有人想聽若杉奶奶開講、上烹飪教室,因此每個週末我會到全國各地,和大家談飲食,教導大家真正有益於身體的料理。

我這個年近八十的老奶奶到處跑來跑去,卻一點都不覺得累!即便是現在,看報紙不必戴眼鏡,跳繩一百下、深蹲七十下以上都難不倒我。我也幾乎沒有白髮,從來不上醫院。

也許您會認為,這是天生體質使然,但其實不是的。

我會如此健康,是因為每天吃進嘴裡的東西都很健康。


每次和前來烹飪教室和參加演講的人們聊天,便深深感到現代人的疾病真的很折磨人!

花粉症、手腳冰冷、不孕等,還有些人為了孩子的異位性皮膚炎而苦惱。


可是,大家來上我的烹飪課之後,這些病就慢慢好了。

不僅如此。

外子被醫生宣告只剩下二個月的壽命,卻因為持續過著我所教他的飲食生活,癌細胞竟然消失了!


這本書,將我過去所學會的、正在實行的,以及與生病的人們談話之中所了解到的事,全都匯整起來。

您的身體,是由吃進去的東西所構成的。

飲食,不會背叛您。

改變飲食,身體就會改變。進而,生活也會跟著改變。

但願這本書,能夠成為您改變生活的契機。


二○一二年四月

若杉友子



1 致病的飲食,健康的飲食

我們的身體是由飲食構成的

為了生存,人得要進食。吃進去的食物,經過食道,在胃腸中消化,化為人的血、肉。若是車子,只要在必要時加油即可,但人和機械不同,是活的。從出生到死亡,每天從嘴裡吃進去的食物構成了我們的身體,維持我們的生命。

遠在二千五百年前,釋迦牟尼佛便說過:「人就是他吃的東西。一切的疾病均源於食宿。」這句教誨的意思是說,一切的疾病都是錯誤的飲食生活所造成的結果,一個人的健康狀態取決於他吃了什麼。也就是說,會生病還是會健康,都要看飲食。

現在的人,一生病就跑到藥局或醫院去,吃化學合成的藥來治病,但其實最好的辦法是不要生病。只要讓自己的身體處於健康的狀態,就算生了病也不會惡化。當然,體質是天生的,但就算是遺傳自父母的體質,也能靠飲食來改變。

只不過,藉由飲食來改變體質,與只能緩和症狀、速效性的西洋醫學藥物不同,得經過一段時間才能看到效果,並非一蹴可幾。這可是在重新打造我們的身體,自然需要時間。

即便無法立即見效,食物還是會漸漸改變我們的身體。身體變好了,病自然會好,也就不再容易生病。希望大家牢記這一點。

但是,就算知道食物可以改變身體,但實際上會改變到什麼程度?相信有些人會如此半信半疑。

所以,不妨先介紹我身邊「藉由飲食改變身體」的真人真事吧!那就是罹癌的外子,被醫生宣告只剩下兩個月壽命之後卻多活了六年的故事。

外子發現罹癌,被宣告「只剩兩個月」

婚後我一直住在靜岡市,但距今十七年前的一九九五年,我無論如何都想自己種米,便搬到了京都的綾部市。從此外子與我便分別在靜岡與綾部生活。距今九年前,住在靜岡的外子打電話到我的住處。

外子本是個好勝剛強的人,但那時在電話裡的聲音卻和平常有點不同。

「有點事想和妳商量,妳能不能回來?」

「什麼事?你就現在說吧?」我這樣回答,結果他說:

「哎,狀況很嚴重,總之妳先回來一趟。」

「什麼事這麼嚴重啊?」無論我怎麼問,他就是不肯說,所以我便回了靜岡。外子才終於說出他在醫院被宣告只剩兩個月壽命的事。儘管這年頭癌症患者比比皆是,但一旦自己的丈夫也得了癌症,我不免大為震驚。一時之間什麼話都說不出來。

「怎麼會?你明明那麼健康的,究竟是怎麼了?」

我這一問,外子便拿出寫有「小細胞肺癌」的診斷書。

雖然醫生要他立刻住院,但只靠一家醫院的診斷不見得正確,所以我們決定到靜岡縣立靜岡癌症中心去檢查。

從靜岡的家開車到癌症中心,大約要一個半小時的時間。那裡有癌症專科醫生,也有最新的醫療……


 
 
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