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零失敗!Sophie的低醣生酮烘焙完美配方:5種基本食材,輕鬆做出蛋糕、餅乾、馬芬、司康、鹹派等50道超美味甜鹹點  

 

作  者:Sophie

出  版:平裝本出版有限公司
初版日期:2019/10/04

電腦編號:415099
類  別:食譜
系  列:iDO
開  本:大18開
頁  數:224
ISBN:978-986-97906-7-3
CIP:427.16

定  價:380
優 惠 價:300( 79折)

 

 
 
 

就是這麼簡單!
第一次低醣生酮烘焙就上手!

【聯新國際醫院影像醫學科主任】郭葉璘
【「亞當老師.酮享健康」粉絲頁版主】張誠徽
【梁楓的生酮飲食】梁楓
【「酮好」創辦人.臺灣低醣生酮學會秘書長】撒景賢
酮心推薦!

本書特色:
★每道食譜都經過作者的小幫手團隊多次實測驗證,保證成功!
★特別針對忙碌的現代人設計,90%的食譜可以在30分鐘甚至4分鐘內完成!
★每道食譜的淨碳水化合物含量皆低於5公克,符合生酮飲食規則。
★每道食譜都有清楚的營養標示,方便讀者可以輕鬆追蹤營養素攝取量。
★只需要善用5種基本食材和一雙手,就可以做出絕大多數的食譜!
★包含多道免烤食譜,即使家裡沒有烤箱也可以製作!

想念澱粉,但不想破酮?為了戒糖,忍得好辛苦?對於許多選擇「生酮飲食」的人來說,最痛苦的莫過於必須犧牲享用甜點的權利,眼巴巴看著朋友在臉書打卡又去吃了哪家知名下午茶而欣羨不已!
旅美神經生理學家Sophie聽到了大家的心聲,她秉持「生酮、低醣、無麩質」的原則,發揮科學實證的精神,透過一次次的親身「食驗」,開發出50道美味又簡單的生酮烘焙食譜,只要step by step照著做,保證不失敗!
從今以後,早餐想吃什麼?大蒜麵包棒、香蔥培根爆漿起司馬芬、胡桃藍莓司康……任你挑!下午茶嘛,就來份爆漿抹茶熔岩蛋糕、藍莓檸檬蛋糕甜甜圈或免烤無蛋提拉米蘇吧,想吃點鹹的,那麼雞肉派或牧羊人鹹派也不錯!偶爾嘴饞,還可以製作不同口味的冰淇淋和果醬、抹醬,真是太幸福了!
誰說堅持生酮飲食就只能忍受千篇一律的食物?想要吃得美味又健康,想要增加食物的變化,讓你的餐桌更豐富,其實一點都不難!


自序

低醣生酮讓餐桌更豐富有趣,是我持續低醣生酮飲食的動力

「生酮飲食可以逆轉糖尿病!」斗大的影片名稱在社交平台上跳入我的眼簾,二ま一七年的夏天,家父罹患糖尿病已屆十年,身為醫療人員,我深知糖尿病對人體的侵蝕,除了飲食控制之外,口服藥物、施打胰島素,似乎都無法阻止家父病情越來越嚴重的趨勢,看到這聳動的標題,不禁引起我的好奇心,難道糖尿病真的可以被逆轉嗎?
我心裡升起一線希望,立刻查詢了許多研究期刊與書籍,發現以生酮飲食控制糖尿病,的確有其科學背景與實驗證明,而且在歐美國家,早就有醫生以這個飲食法治療糖尿病患者,也得到不錯的療效。除此之外,生酮飲食藉由斷糖、降低攝取精緻澱粉類與加工食品,並增加攝取優質脂肪、有機肉類與蔬菜,是非常健康的飲食方式,受到鼓舞,讓我也開始嘗試生酮飲食。
開始生酮飲食後,我的身體變輕盈了,體力也變好,但吃了一個月之後,我發現,雖然我可以輕易變出適合生酮飲食的晚餐,但是早餐真的讓我很頭痛!因為不能吃麵包、三明治,所以每天早上都是蛋!培根蛋、酪梨蛋、白煮蛋、半熟蛋、炒蛋……到後來看到蛋就怕!早上時間有限,最好有可以抓了就走的選擇才方便,還有,我好想念蛋糕、甜食,但我知道糖對身體有多l不好之後,我不想再吃糖了!為了一解口腹之欲,我一頭栽進生酮烘焙裡,從此開啟了新的世界!在我咬下一口自己研發的低醣櫻桃馬芬後,我滿心歡喜,原來,健康與美味是可以兼顧的!

自此之後,我的餐桌多了好多變化!生酮麵包、馬芬、司康,都可以放心享用!如果突然想吃點甜甜的下午茶,也可以來片生酮起司蛋糕!因為有了生酮烘焙,開展了生酮飲食的另一個面貌,多元又有趣的食物,是我持續生酮飲食的動力。
對於生酮烘焙的熱情,讓我也因此成立了「Sophie’s Keto Choice」低醣生酮食譜部落格。自二ま一七年開始,短短兩年時間,已有超過兩萬粉絲追蹤、兩百萬的點閱次數,最初只是做個紀錄,並希望跟自己一樣喜愛甜點的家父也能夠享用,沒想到食譜廣受大家喜愛,有許多讀者鼓勵我出書,享受翻閱紙張的溫潤手感,於是,在二ま一九年這本書誕生了!


 
 
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