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我和東京的午餐約會  

 

作  者:Magi

出  版:平裝本出版有限公司
初版日期:2010/07/26

電腦編號:415061
類  別:旅遊.生活風格
系  列:iDO
開  本:25開
頁  數:160
ISBN:978-957-803-779-3
CIP:483.8

定  價:299
優 惠 價:236( 79折)

 

 
 

第3貫 赤身 (アカミAkami背肉)

「鮪魚三部曲」的第一棒,許多壽司達人都主張油脂較少的鮪魚背肉-赤身才真的可以吃出鮪魚的美味。色澤鮮紅的赤身含豐富的鐵質,不只好吃,還可以預防貧血。

第4貫 中00 (Chyu-Toro中腹肉)

「鮪魚三部曲」的第二棒,比赤身多油脂的中腹肉,好感動的美味,忍不住跺幾下腳。

第5貫 大00 (O-Toro 前腹肉)

「鮪魚三部曲」的最強棒。天啊,這入口即化的鮪魚肚!

齊藤師傅乘機給大家來了堂壽司常識教育:鮪魚的脂肪雖然多,但是由於它的溶點低於人的體溫,不同於牛肉,不會在人體囤積變成脂肪,所以是對人體很好的健康脂肪。嗯,說得很好,不禁妄想:「要是我有那個財力天天攝取健康的脂肪...」

第6貫 墨烏賊 (スミイカ SumiIka a),撒一點鹽食用,清甜無比。

第7貫 車海老 (クルマエビ KurumaEbi),一口塞不完的大蝦子,充滿了濃郁的蝦膏,甜!甜!甜!

第8貫 鯖 (サバ Saba 青花魚),在日本,青花魚是較為平價的魚,經常出現在一般的家庭料理,可以說是平民魚的代表。不過,在高級壽司亭裡它還是穩穩地站得住腳。

第9貫 鰹 (カツオ Katsuo),壽司界不可少的中流砥柱。

第10貫 鰺 (アジ Aji 竹筴魚),點綴上小蔥花提味,搭得剛剛好。

第11貫 白海老 (シラエビ SiraEbi),白海老小小一隻,這一貫壽司裡就有數十隻甜美小蝦疊羅漢,團結力量大,蝦肉的精華全部集在這一口。

第12貫 雲丹 (ウニ Uni海膽),我最愛的海膽終於上場,鮮橙色的高級海膽層層堆疊在溫壽司飯。我閉上眼睛細細品味,還有什麼比一口濃郁的海膽更令人沉醉的美味?

第13貫イクラ (Ikura 鮭魚卵),一顆顆橘色珍珠在口中爆漿,和軍艦壽司的海苔融合為一體,忍不住滿足地傻笑。

第14、15貫 穴子 (アナゴ Anago星鰻)穴子的兩種吃法:先是撒鹽、後是甜醬,一入口,「絕品!!!」從胃傳出的歡呼聲。我由衷地對齊藤師傅說一句:「幸せです!(我很幸福!)」讓齊藤師傅整個人開心地不得了,連旁邊的食客也跟著笑了起來。

經過高潮迭起的15貫之後,一肚子珍味。齊藤師傅捏的壽司實在太好吃,溫醋飯、存在感十足的山葵、加上講究的食材,讓原本決定當日不拍照,要專心品嘗的我,還是抑制不住想從角落摸出相機喀嚓喀嚓的欲望。畢竟這一貫貫的壽司,美麗如藝術品,不留下倩影,供我日後邊流口水邊膜拜,就太可惜了!

我們是當日最後一組買單的客人,齊藤師傅在送完其他客人之後,主動遞上了名片,說要送我們一份小禮物,就給了我們一本英文的壽司圖鑑。有吃又有拿,真是不好意思!當齊藤師傅與一排弟子送我們走出店裡時,他微笑著對我們說:「Please come back again!」我們馬上點頭如搗蒜:當然!我們一定會再來的!

INFO
Sushi Saito
鮨さいとう
東京都港区赤坂1-9-15 自転車会館1F
+81-3-3589-4412
Lunch 12:00∼14:00
Dinner17:00∼22:00
星期日、國定假日
中午握壽司套餐:10貫5,250円、
15貫10,500円、18貫15,750円,可刷卡
・人氣高、席次少的壽司名店,建議盡早訂位。


 
 
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