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綠色企業力-改變世界的80個人
 80 Hommes pour changer le monde-Entreprendre pour la planete

 

作  者:席維昂.達爾尼
     馬修.勒胡

譯  者:梁若瑜
出  版:平安文化有限公司
初版日期:2008/10/09

電腦編號:503006
類  別:企管.經營.自然.環保
系  列:TOPIC話題
開  本:25開
頁  數:272
ISBN:978-957-803-714-4
CIP:494

定  價:280
說  明:本書已絕版

 

 
 

環保連鎖飯店

挑戰:讓一間連鎖飯店重新出發,並降低對環境的衝擊。
一般觀念:『環保措施是有錢企業的專利。』
長久之計:把保護環境的精神植入集團員工的心中,鼓勵彼此重新省思個人的一舉一動,以降低對環境的影響。

一九九○年代初期,Scandic Hotel連鎖飯店處於虧損連連的狀態。一九九二年,羅藍•尼爾森(Roland Nilsson)被任命為總裁時,過去兩年的虧損已經累積到五千多萬美元。伊拉克戰爭的後續效應使全球觀光產業大受打擊。儘管大多企業領導人視環保措施為天下太平時包裝形象的一種手法,羅藍•尼爾森卻要把環保變成讓Scandic Hotel東山再起的利器。環境策略將改變該公司的經營方式,並且轉虧為盈。

Scandic Hotel早先是由一個不太關心地球環境的美國石油集團(原書註:這間連鎖飯店最早是以Esso Motor Hotel的名字於一九六三年問世,一九八三年才轉賣給一個瑞典集團。)所成立的,現在為了把新的思想灌輸到這樣的一間公司,不得不請卡爾─亨利克•羅貝特(Karl-Henrik Robèrt)博士出馬。羅貝特教授是癌症專家,也是民間環保組織『自然步驟』(Natural Step)的創始人,長期以來致力於宣導瑞典民眾。他提出的第一項建議便是讓Scandic集團旗下的五千名員工一起投入再造計畫。就這樣,公司多次舉辦了為期一整天的訓練課程,學員從總裁到房間打掃人員都有。課程中詳述了下一個世紀地球環境所面臨的危機:能源危機、垃圾危機、污染和氣候暖化等……員工們不但瞭解到人與環境和諧共處是非常重要的,也因此體悟到自己身負的責任,他們共提出兩千多個新構想給公司。『自然步驟』所採取的作法相當新穎,絲毫不倚賴任何的公式或工具,而是善用大家的創意來解決具體問題。

所有員工會一起參與一場『集思廣益』大會,許多新構想便是從這裡發聲的。譬如為了減少化學清潔用品的用量和包裝,有一位清潔婦提議把原本的小肥皂和小包洗髮精(往往只用一、兩次便進垃圾桶),通通換成固定在牆上的給皂器。此外,塑膠地墊一律改成實木地板,每一間房間都實施垃圾分類。飯店還會主動詢問留宿兩天以上的客人是否希望每天換床被,好減少洗滌的用水量和用電量。無法回收的材質如金屬、塑膠或鉻(譯註:鉻塗在金屬上可防鏽,也是不袗的成分之一。)一律捨棄不用而改用木材。有一個很重要的細節,就是連開門用的晶片卡也都是木製而非塑膠的。一連串的革新措施讓今天的Scandic集團自豪地宣布,他們的新房間有百分之九十七都是可回收的素材。

撇開形象和公關上的效益不說,最重要的是,新作法讓公司的經濟狀況又活了過來。三年內,總耗能量共降低了百分之二十四,用水量降低百分之十二,垃圾量(百分之百進行分類)則是百分之四十五。儘管一開始投入了二十萬歐元的成本,接下來五年卻為公司節省了將近兩百萬歐元,飯店的形象也明顯提升。現在做品牌形象問卷調查時,十個瑞典人就會有八個主動提到Scandic。儘管該公司一直到一九九二年都還處於虧損狀態,一九九四年起卻開始轉虧為盈。到了一九九六年,當羅藍•尼爾森決定發行公司的股票時,申購股票的人數竟然是發行數量的八倍。這位膽識過人的總裁顯然漂亮贏了賭局。今天,Scandic的例子證明了投入環保一點都不是無謂的錦上添花,反而還是提升業績的關鍵。還有一件很重要的事,Scandic的環境組組長同時身兼採購組組長,讓公司的金融和環保表現出色地環環相扣。

我們這次訪問的對象楊•彼得•勃克韋斯特,當初正是立刻擁抱新想法的一員。一九九一年,他仍是Reaso連鎖飯店的經理,有一次開內部會議時,有一位員工問他公司是否有環保策略。答案當然是沒有,當年根本沒有人會去思考環保問題。勃克韋斯特的次女恰好在此時誕生,他說這幾件事促使他意識到,自己必須在能力範圍內開始做點什麼,那位員工的問題絕不會不了了之。他決定舉辦一次『腦力激盪』大會,讓優秀的構想有機會浮出檯面,初步的藍圖於是慢慢成形。勃克韋斯特的飯店很快就成為專家引用的例子,他也成為Reaso飯店集團的環境政策協調大將。一九九六年這間連鎖飯店被Scandic集團買下後,他自然而然繼續在環境組任職。

Scandic飯店如今是北歐規模最大的連鎖飯店集團,在九個國家共計有一百四十一間飯店,超過兩萬三千間房間。自一九九六年以來,共有九千五百間房間被翻修成『環保房間』(ecoroom),新房間一律採用新格局,舊房間則是逐漸汰舊換新。現今的速度是每年更新一千五百到兩千間房間,最終目標是半數以上的房間都要翻新。

勃克韋斯特認為改善的空間還很大,包括建築的結構、流程的標準化,或開發新構想等等。譬如最近就有一位員工建議把房間內的溫度,在無人的時候維持在十六度,遇到有客人辦理入住手續時,電腦系統會自動把房內溫度調升到二十度。這個步驟只需要十幾分鐘就夠了,只比客人抵達房間平均所需的七分鐘多了一點時間。構想很簡單,卻讓原本就很低的耗電量又再降了百分之十四。Scandic集團希望旗下每間飯店供應的早餐,以後都能以『有機』農產品為食材,但目前瑞典的有機農場仍不夠多,無法供應這位每年都賣出一千四百萬杯咖啡的大客戶……現在Scandic集團有十分之一的咖啡是來自有機耕種法,不過比例之所以無法提高,竟是因為找不到足夠的供應商。

二○○一年,Scandic集團被希爾頓集團買下,所以勃克韋斯特要面對的挑戰也呈現新風貌。希爾頓集團的總裁大衛•米契斯(David Mitchells)看上Scandic飯店領導潮流的特質,因此特別請勃克韋斯特主導希爾頓集團全球的環境部門。這條路很漫長,但勃克韋斯特和Scandic的例子向我們證明了,環保措施和表面功夫可以是兩回事……


 
 
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