登入•加入 / 會員專區 / Q&A / 購物車
圖書類別

文學類

藝術類

歷史類

語言/童書類

生活類

社會科學

商業類

自然科學/應用科學

哲學類

 您目前位置: 首頁 平安文化有限公司 TOPIC話題 無糖生活的一年

無糖生活的一年
 Year of No Sugar:A Memoir

 

作  者:伊芙.蕭帛

譯  者:洪世民
出  版:平安文化有限公司
初版日期:2015/12/28

電腦編號:503014
類  別:健康養生/生活風格
系  列:TOPIC話題
開  本:25開
頁  數:304
ISBN:978-957-803-998-8
CIP:411.3

定  價:320
說  明:本書已絕版

 

 
 

伊芙•蕭帛Eve O. Schaub

伊芙和她的家人住在美國佛蒙特州,她的興趣就是拿家人進行實驗,好讓她提筆寫下有趣的實驗過程及結果。

閒暇時,伊芙喜歡流連在風景如畫的鄉間小徑,或者用葡萄牙文編打油詩。她喜歡用第三人稱描寫自己,覺得贏得幾種重要獎項是很好玩的事,並曾被高中班上同學選為「史提夫•馬汀從沒遇過的最好笑的人」。


洪世民

台灣大學外國語文學系畢業,曾任職棒球團翻譯、主編雙語教學雜誌,目前為專職譯者兼家庭主夫,譯作涵蓋商管、文學、心理、親子、健康等領域,包括《挑戰Google的囧問題》、《一件T恤的全球經濟之旅》、《設計自然屋》、《告別施捨──世界經濟簡史》、《歌門鬼城》、《精微化成長》等。


 

珍奶、餅乾、蛋糕、巧克力……
你每天吃下了多少慢性毒藥?!

《蘋果日報》特別報導!

蕭帛的著作美味可口又令人懾服,正是我見過最棒的代糖甜味劑!
──普立茲獎得主/羅恩•鮑爾斯

肥胖、糖尿病、脂肪肝、高血壓、
慢性腎臟病、心臟病和癌症的發病率逐漸提高,
這一切背後的兇手就是──糖!

從小「嗜甜如命」的伊芙在了解糖對人體造成的不良影響後,決定發揮她的實驗精神,帶著全家人實行為期一年的斷糖計畫。

然而糖無所不在,我們所生活的世界簡直就是糖的鴉片窟,要戒掉糖根本就像不可能的任務!伊芙驚訝地發覺,無論培根、沙拉醬、義大利麵醬和嬰兒食品……觸目所及的每一樣食物都有糖。即使到餐廳想點一份無糖餐點,店員也會用「有事嗎」的眼神盯著你看。伊芙開始懷疑,究竟是我們很愛吃糖,還是我們身處的環境迫使我們對糖上癮?

她並未因此放棄,反而開始著手製作不含糖的料理,更細心尋找滿足他們斷糖需求的商店,即使是甜點大爆炸的萬聖節和聖誕節,他們一家也找到取代甜食但絲毫不減損快樂的慶賀方式。經過一段時間,他們的生活出現了意想不到的變化。伊芙的排泄狀況變得順暢許多,她先生的精神比以前更好。更神奇的是,兩個女兒的請假率大幅降低。他們開始聽見身體所發出的各種訊號,清楚知道他們現在真正想吃的是什麼,而那絕對不是糖。

伊芙將他們一家的斷糖歷險寫成《無糖生活的一年》,其中更收錄她所研發的十三道不含果糖但依然美味的甜點食譜。讓身體健康的方法可能有一百種,但最簡單也最徹底的方式,也許就是從不吃糖開始!


《無糖生活的一年》魅力四射──微風輕拂般的機智、令人捧腹的趣聞、人們和人們塞進嘴裡的食物不遺餘力地召喚,這些都掩蓋不了蕭帛更深一層的目的:把糖拆掉,揭穿它令人卸除心防的迷思、幾乎無所不在的危險,以及見利忘義的行銷手法。蕭帛的著作美味可口又令人懾服,正是我見過最棒的代糖甜味劑!──普立茲獎得主/羅恩•鮑爾斯

你覺得糖是毫無害處的樂趣嗎?伊芙•蕭帛的《無糖生活的一年》極可能扭轉你根深柢固的信念!──前奧運滑雪選手/貝西•蕭


蕭帛揭穿了可疑的營養建議,取笑她自己拿健康流行所做的實驗,並回憶在甜食充斥的萬聖節和耶誕節所遇到的挑戰。這一年結束時,這家人更健康了,他們也累積了琳瑯滿目的構想和處方(都收錄在這本書裡)來反擊想吃甜食的渴望。──《書單》雜誌


一部精采絕倫的紀錄:蕭帛和她的家人如何挺過一年不加糖的飲食、活下來傳誦故事……一部好笑、有見地又資訊豐富的回憶錄!──寇克斯評論


極具知識性又令人捧腹大笑……伊芙和她的丈夫用滿滿的幽默處理每一個突發狀況和問題。──女人世界


恨不得這是我寫的日記……他們一家人的冒險,他們碰到的阻礙,以及日復一日地克服一種全國性執迷的艱難。──《甜的毒藥》作者/大衛•葛拉斯彼


收看YouTube影片《糖:逆耳之實》(Sugar: The Bitter Truth)的那個早上,我的腦袋著火了。

「嘿,伊芙,過來看!這個妳一定會想看!」

我先生在樓上呼喚我。臉書有人上傳一段影片,是某個醫生低聲嘀咕著糖與健康。呵,這能多有說服力?我想。但史提夫已經看了好幾分鐘,而且怔住不動。

所以我們一起看了大概二十分鐘。先生離開去工作後,我留下來看到影片結束,一共九十分鐘。事實證明,這是即將永遠改變我的人生,以及我一家人的生活的九十分鐘。

羅伯特•路斯提格博士(Robert Lustig)看來謙和沒架子,中等身材,頭髮灰白,目光如炬。他善於使用PowerPoint,也相當自在地拋出「多變量線性迴歸分析」之類的詞彙。在《糖:逆耳之實》開場,他站在不知名會堂的講台上,每一絲每一毫都像那種每一次化學學術演講都會讓你睡著的教授。你絕對想不到從這個男人口中講出的九十分鐘教育性演說,可以創造三百五十萬次點閱,但事實就是如此。

「今晚,我要告訴你一個故事,」路斯提格這麼開場:「到故事的尾聲,我希望我已經揭穿過去三十年美國營養資訊的假面具。」

前十七分鐘,路斯提格平靜地像投炸彈一樣道出一件又一件事實:



●就整個社會來看,我們全都比二十五年前的人重約十一公斤。

●世界正在經歷一場六個月大嬰兒肥胖的流行病。

●就算我們的總脂肪攝取量已經下降,肥胖仍持續增長。

●在汽水中加入咖啡因和鹽的配方,是汽水公司故意設計來讓你喝更多的。

●一天喝一瓶汽水,就足以讓你一年增加約七公斤重的脂肪。

●現今美國人平均每人每年攝取約二十八公斤重的高果糖玉米糖漿。



但直到第二十分鐘,路斯提格才提出挑戰:

「我在今晚結束前的任務是證明:果糖是毒藥。」

沒錯──毒藥。而果糖就在糖裡──所有種類的糖裡。



在《糖:逆耳之實》影片中,羅伯特•路斯提格博士解釋說,與普羅大眾的看法相反,高果糖玉米糖漿對你並沒有比普通的砂糖有害;基本上一樣糟。理由?因為「果糖」。而這裡就是議論微妙的地方。當你不再談論「糖」,而拋出飢餓肽(ghrelin)、瘦素(leptin)和反政教分離(antidisestablishmentarianism,號稱為最長的英文單字)時,人們會開始一臉茫然,然後躁動不安。告訴他們脂肪會讓你胖,碳水化合物會胖,米黃色的食物會胖,人們會聽,會記得,會相信。但告訴他們果糖沒辦法抑制飢餓肽呢?就聽不怎麼進去了。

因此,下面就是我對於糖(果糖)在你體內做了什麼(壞事)和那為什麼那麼恐怖(會要我們的命)沒辦法那麼直截了當的論點,盡力做的總結。隨著我們的計畫逐漸開展,我將重度仰賴兩位遠比我了解生物化學的重量級無糖倡導者的論點:前文提過的羅伯特•路斯提格博士,加州大學舊金山分校小兒內分泌學教授,以及大衛•葛拉斯彼(David Gillespie),澳洲出版的一本非常有趣的書《甜的毒藥》的作者。(統計數據則來自其他出處,例如援用疾病控制與預防中心﹝CDC﹞或《美國醫學會雜誌》﹝JAMA, The Journal of the American Medical Association﹞)。

所以,不囉嗦了,讓我們揭露我們的猜猜看速查表!



果糖怎麼讓你又肥又病

一、 所有糖都含有果糖。

二、 果糖不能滿足飢餓,所以你會吃下多於身體需要的食物。

三、 除了肝,果糖或許無法被我們身體任何細胞運用。

四、 肝在處理果糖時會製造出壞東西:尿酸和脂肪酸。

五、 太多尿酸會導致:

痛風

高血壓

六、 太多脂肪酸會導致:

非酒精性脂肪肝疾病

心血管疾病

胰島素阻抗和第二型糖尿病

肥胖

七、 以上四種病症若同時有兩者以上,稱為代謝症候群(Metabolic Syndrome)。這個名詞二、三十年前還沒人聽過,但現今每五個美國人就有一個罹患。

八、 另外,在體內循環流動的脂肪酸已證實會加速癌細胞生長。

九、 過去一百年來,果糖的攝取量已增加三四一%,且仍在攀升。

十、 那麼,某種我們身體不需要,一旦攝取又會在體內製造有害副產品、導致衰弱、疾病和早死的東西,我們會怎麼稱呼它?沒錯,醫師叫它毒。



要一口吞下的東西很多,對不對?但讓我們一點一點來看:

一、……


 
 
Copyright © 皇冠文化集團  地址:台北市敦化北路120巷50號 電話:(02) 2716 - 8888