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 您目前位置: 首頁 皇冠文化出版有限公司 舒國治晃遊集 台北小吃札記

台北小吃札記  

 

作  者:舒國治

出  版:皇冠文化出版有限公司
初版日期:2007/05/15

電腦編號:507001
類  別:散文
系  列:舒國治晃遊集
開  本:25開
頁  數:296
ISBN:978-957-33-2325-9
CIP:483.8

定  價:280
優 惠 價:221( 79折)

 

 
 

舒國治

散文家。一九五二年生於台北,原籍浙江。先習電影,後心思移注文學。七十年代末以短篇小說〈村人遇難記〉獲時報文學獎而深受文壇矚目。一九八二年寫完《讀金庸偶得》,有頗長時日擱筆。一九八三至一九九○,七年浪跡美國。返台後所寫,多及旅行,所寫之一九九七第一屆華航旅行文學獎首獎作品〈香港獨遊〉與一九九八第一屆長榮旅行文學獎首獎作品〈遙遠的公路〉,可見一斑。被譽為台灣旅行寫作的重要奠基者。其所著《水城臺北》又被譽為寫「台北舊昔」最出色者。著有《門外漢的京都》、《流浪集》、《理想的下午》、《台北小吃札記》、《宜蘭一瞥》等書。

●舒國治官網:author.crown.com.tw/ramble


 

《商業周刊》專欄,結集了!

十年來,最讓人流口水的一本書

跟著舒國治遊台北、吃小吃!

小吃的佳美,透露出城市裡人的佳良;事實上台北之好,主要是人與人的關係最密切,人對於別人的需要,亦最了解;甚至可以說,台北是人情最溫熱,最喜被照拂也最喜照拂別人的體貼之城。

若有一個年輕人,不想再忍受上班,決心每天烘三百個蔥花麵包,下午三點出爐,六點便全數賣完。再如主婦每日中午將精心調製的五十個便當拿到公園賣,半小時賣完回家,這皆是我所謂「理想的行業」,更別說對社會之貢獻了。

──<自序>


2007年 金石堂年度十大影響力好書
2008年 台北國際書展大獎


一、汀州路康樂意包子

「康樂意」最好是菜包。這菜包是上海式的,亦即,不是素的。而是青江菜摻進一絲絲白花花的豬之肥脂。便這一味菜包,竟也被我評為全台最佳。每兩、三個星期我若起得早,總喜歡散步七、八分鐘來此吃它三、四個菜包;每年過年前,我會事先預定七、八十個菜包,請他次日蒸好、攤晾在竹籮上、待冷後裝袋,然後分送朋友,他們置於冰箱,初一至初五可隨時取出蒸食。

清晨進店,菜包上桌,取小碟,倒白醋,再擱一小匙辣椒醬,算是配色,也增些許辣氣,不加醬油,就這麼蘸包子吃。若胃口好,也常伴一碗酸辣湯。他的酸辣湯是一碗一碗現叫現做的。我是個麻煩客人,總囑「不放味精,油少,勾芡少」,他們即百忙之中,也皆樂意照做。

菜包之菜,青綠至極,一口咬下,見綠絲如韌,有人不禁會問:「這包的是雪崼嗎?」當然不是,是青江菜。只是所有極綠之菜絞成細絲,皆很近雪崼之質也。

菜包之外,尚有肉包、豆沙包,每種皆十二元,也皆極好。雖然我個人最鍾情菜包,乃它味最雋永,常吃亦不膩。深夜微餓,自冰箱取兩個來蒸,當想到綠油油的菜餡色澤幾欲浮透麵皮,「白堻z綠」,已是說不出的怡悅。

「康樂意」每天包出的包子,有一千多個,周六、周日約兩千……


 
 
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