【特別企畫‧幸福早餐時光】我的香檳早餐
早餐是一日精力之源，寵愛自己由清晨點燃，保證心曠神怡。當香檳倒入鬱金香水晶杯，望著柔順氣泡緩緩上升，一股精氣似乎充滿全身，我當下明白這就是Energy。
一九九○年，新加坡東方大酒店（The Oriental Singapore）正在進行一項服務革新教育訓練專案，名為世界巔峰──我們創造感覺（On Top Of The World – We Creat Feeling），我應邀為其主持中文授課部分。
既為創造感覺，必然竭盡所能，讓顧客驚喜歡欣；我在麻六甲為他們上完課後，回新加坡東方大酒店休息兩天，親自體驗他們的服務，早上睜開雙眼，前夜預訂的送房早餐推進來了，他們為我準備了頂級的香檳早餐，當香檳倒入鬱金香水晶杯，望著柔順氣泡緩緩上升，一股精氣似乎充滿全身，欣喜之情點燃，我當下明白這就是Energy。
從此，我愛上了香檳早餐。
搭飛機長途飛行時，最幸福的莫過於聞到濃濃的咖啡香，在迷迷糊糊的睡眠之後，享受美妙的早餐，此刻，更幸福的是先來一杯冰鎮的、充滿氣泡的『香檳』，這絕對是真正的Good Morning！
吃香檳早餐的旅客可能不是太多，當我笑盈盈地說：『請給我一杯香檳！』空中小姐多半有點意外，我解釋：『我吃香檳早餐。』
這時，她們臉上通常會浮現『真有妳的！』微笑。
一大早就喝酒似乎不值得鼓勵，然而，偶爾來個豪華的『香檳早餐』卻是一種格調。西方人極為重視早餐，因為它是一日精力之源，寵愛自己由清晨點燃，保證心曠神怡。
在歐洲旅行時，如果住進四星或五星級大飯店，千萬別忘了來個香檳早餐。
在大飯店的自助早餐餐廳，巡視一下，你會發現除了各類果汁之外，礦泉水、白酒、紅酒、還有可能未開封的冰鎮香檳擺在檯上，請大方地讓服務生為你開封，享受最鮮純的第一杯香檳，此刻，服務人員會以『你真有品味』的笑容回報；別擔心！那是你付的房價中免費早餐的當然贈禮！（Free Of Charge） 免錢啦！
如果我住的房間視野極佳，我會選擇早餐送房服務，想想穿著睡袍，身披銀狐披肩，清靜地面對美景，享用豐盛的早餐，真是無上的享受，當然，別忘了要一杯香檳，來個悠閒的香檳早餐。
二○○五年一月，我經由希臘取得塞浦路斯（Cyprus）簽證，飛往這個地中海的大島塞浦路斯開會。在 Amathus Beach Hotel，每個房間都面對美麗的大海，左觀日出，右賞夕陽，真是人間仙境。
在五星級飯店吃送房早餐得有派頭，除了現榨新鮮果汁、水果、各式麵包之外，火腿、幾種乳酪是少不了的，在微寒的清晨，一壺熱巧克力加鮮奶真是令人振奮，當然，在訂餐單的備註欄，最重要的別忘了加上一杯香檳，如此，才可以傲人地說，『早餐吃得像皇帝』。
每日深夜，在房門手把掛上我的早餐訂單之後，幸福的期待隨著入夢；『叮咚！』房門鈴響，拉開向海的落地長簾，黑幕罩著大地，東方微白，此刻，服務生推著滿載的餐車，在陽台上為你佈置餐桌，一朵粉紅鮮花綻開笑容，我望著氣泡上飄的香檳，真有無限感動。
海風冰冰爽爽，我裹著披肩，在黑幕中緊盯著遠方，終於現出金光，海天金潾閃閃，似一道火炬，天空由黑而灰而藍，金光透粉，終於破雲出迎，晨曦映著藍海，白波熠熠，遠方輕舟，如許安詳，當金光穿透我的香檳時，我以無限的敬意。輕啜一口，Sa Lu！
是否唯有旅途中，才有如此的心境？我的答案是否定的；不妨挑個悠閒的假日早晨，挑逗興奮的神經，與香檳共舞！
