關於品味

Acquired Tastes

作者：彼得．梅爾
譯者：韓良憶
出版社：皇冠文化出版有限公司
出版日期：2006/10/13

定價：280元
優惠價：79 折 221 元
優惠期限：2024/12/31止

ISBN：978-957-33-2277-1
系列：CHOICE系列
規格：平裝／256頁／14.8x21cm／普通級／黑白印刷
分類：英國文學

暫停販售已絕版

好書分享：

內容簡介

『這本書非常非常好笑，而且閱讀時，手邊最好能有一杯上等的法國紅酒，和一盤頂級深海魚子醬。』──【寇克斯評論】

用舌頭和上顎擠碎魚子醬的那一剎那，體會前所未有的美味在瞬間爆發；含一口清透、細膩、溫醇的香檳，讓果香和氣泡在味蕾上施展魔法；在某個美好的夜裡，優哉游哉地坐著加長型豪華轎車去散散步；穿上柔軟服貼的開絲米毛衣，感覺自己被全世界的溫暖包裹著……生活中有許多美好的事物正等待著我們去細品慢味，透過彼得‧梅爾五感兼具的文字，名匠巧手的精心醞釀躍然眼前，即使再昂貴的享受也能帶給人物超所值的感動。因為品味奢華，不只是體驗物質享受的歡愉，而是感受其中溫潤而歷久的光澤、超越金錢價值的芬芳。真正的好品味讓人上癮，你又怎能不來嘗嘗！

各界名人強力推薦
【台北愛樂電台主持人】佐依子‧【時尚工作者】孫正華‧【名作家】歐陽應霽‧【名作家】葉怡蘭◎好評推薦（按姓名筆劃序排列）

Eloquent humor with delightful taste, absolutely delicious!!!品味極致的精采幽默, 保證香醇！──佐依子【台北愛樂電台主持人、作家】

『我認為所謂「品味」，是在廣泛的享樂領域裡，經過長時間身體力行用心追尋，所逐步積累而成的，對於世間一切美好物事的高度好奇、專注、熱情，以及享受與判斷能力。當然，「世間一切美好事物」的範疇，從生活周遭中的尋常點滴、以至奢華昂貴足能傾家蕩產的富豪級項目，包羅極廣；而此書，正是引領我們一窺這品味大千世界裡、常人凡人無能攀附企及的彼端之絕佳窗口。』──葉怡蘭【作家‧《Yilan美食生活玩家》www.yilan.com.tw 網站負責人】

關於作者

彼得．梅爾Peter Mayle
1939年生於英國，後赴美國紐約從事廣告文案工作。在經歷了長達15年的廣告人生涯後，他決定逃離紐約麥迪遜大道，回到英國嘗試創作，並且在80年代後期，和妻子移居到法國南部的普羅旺斯。
彼得將他在普羅旺斯的一年寫成了《山居歲月》一書，立即造成轟動，至今已賣出近600萬冊，被翻譯成40多種語言，並榮獲「英國書卷獎」年度最佳旅遊書，他也因此成為全球知名的暢銷作家。書中的美好生活經驗令人嚮往不已，不僅對台灣文化界造成深遠的影響，更在全世界掀起了一股普羅旺斯熱。然而大量來到普羅旺斯的遊客卻也對他造成了不小的困擾，最後並使他被迫搬家。
2002年，彼得獲頒法國國家榮譽軍團騎士勳章。除了《山居歲月》外，他另著有散文集《重拾山居歲月》、《普羅旺斯A to Z》、《一個法國麵包師傅的告白》、《關於品味》、《法國盛宴》、《戀戀山城》，以及小說《戀戀酒鄉》、《茴香酒店》、《追蹤塞尚》、《有求必應》、《一隻狗的生活意見》、《美酒犯罪》、《馬賽罪案》等。
2018年1月過世，《再見，山居歲月》是他最後一本著作。

內容試閱

富人如何保暖

蒙古的冬季又乾又冷，寒風在凍土層上方呼嘯而過，慢跑是此地尚未發掘的樂趣，大多數鄉親每隔一會兒便得喝點酒和熱呼呼的犛牛奶，以免自個兒凍成一根冰棒。這裡冷到足可讓露在毛皮帽外的耳朵凍得掉下來。

不過，蒙古仍有些土生土長的住民，在零度以下的低溫中照樣茁壯成長。刺骨?洌的寒風，他們不以為意，因為他們其實是會走路的毛衣，自鼻子到蹄子，全包覆在自然界最有效益的一種禦寒物裡，與冷空氣徹底隔絕。你絕對看不到蒙古的開絲米山羊冷得打哆嗦。

公認純正蒙古開絲米羊絨是極品，以重量和保暖度的比例來說，它是最暖和的天然纖維。這種山羊有兩層毛可以阻絕寒風，外面那層的護毛比較粗糙，裡層的絨毛則細軟多了，就是這層細絨毛，有朝一日將在你的衣櫃裡占有一席之地。這層絨毛又輕又暖，細柔得令人摸了以後愛不釋手，而且馬上就認出來它是什麼質料。你就算閉著眼睛，單靠手指頭的觸感，也可以摸得出開絲米毛衣。

其價位也絕對保證是貴得不得了。它是以盎司計價，世上只有小羊駝的毛比它還貴，小羊駝是特級駱駝世家中的一個支系，生活在南美洲山區。開絲米羊毛的價格並沒有什麼機會能低於『過高』這個價位，部分是因為這種纖維品質優良又稀少，還有一部分則是由於，直到今日，人類若要把羊背上的絨毛移到你的身上，仍得用中古世紀的老辦法。

把山羊絨毛變成紳士服裝的整套過程既麻煩不便，又勞工費事，並且受制於各式各樣難以估計的因素。其中有一項非常難以估計的因素就是，供應者的性慾。開絲米山羊不能像養雞場的飼料雞那樣，關進籠子裡，強迫繁殖，而有點像我們人類，需要空間和隱私來談戀愛，要預測每年的開絲米羊毛產量有多少，也根本是不可能的事。它是天然商品，就像所有的商品，價格也會上下波動。而一般都是向上波動。

這種山羊的毛如果可以像綿羊毛那樣剪下來，事情就簡單得多，價格也會便宜得多，但偏偏就不是這樣。裡層的細絨毛會脫落，和外層的粗毛糾結在一起。要取得絨毛只有一個辦法，就是用手工慢慢地耙梳，一次處理一頭山羊，每頭羊只能梳出幾盎司的絨毛。當然，首先你得抓到羊才行。這會兒你發覺了，這可不是簡單又迅速的差事。

絨毛耙梳下來以後，不經過加工就直接運送到外地，而運輸的辦法和工具之多樣，會叫聯邦快遞的董事長作惡夢。羊絨用犛牛、用馬、用筏、用舢舨，慢吞吞送到集散地，然後運往海外。真是長日漫漫路迢迢。

開絲米羊毛在倉庫裡需經分類處理，把灰的、棕的、白的各自整理出來，這差事聽來簡單，卻得受五年的訓練才做得來。接著要把分類好的毛混合起來，並洗掉它們多年來在前任主人身上累積的油脂，然後一一揀除可能夾雜在絨毛中的外層粗毛。經過這些程序，毛量大概只剩下原來的一半，可是這些絨毛是那麼華貴又輕柔，穿戴上以此製作的高價休閒外套和圍巾，通體暖烘烘的，好像按摩過一般。

開絲米羊毛織品並不是件件等級相同，依照不同的用途，有不同的重量和厚度。依我猜想，一個人要是想從頭到腳都穿戴開絲米製品，在技術上是辦得到的事，不過也應該考慮到若干實際層面的缺陷。我雖然熱愛開絲米羊毛，但是個人有過一兩次實驗，卻是花錢煞風景。

比方說，開絲米羊毛襪想來是個令人開心的好主意，腳丫值得受到這樣的對待。腳趾頭包著暖和又舒服的鈔票四處走動，還有什麼事能比這更令人心曠神怡呢？心曠神怡是當然，可卻持續不了多久，至少就我的例子而言，只有一下下。這說不定是因為我有一雙冷硬無情又粗糙的後跟，走起路來，步伐粗野又深具破壞力。我發現，如果我能盡量不走動，那麼一雙開絲米羊毛襪大概可以穿一天而不破掉。果真沒破掉的話，下一回我再穿，它們也鐵定會未老先禿。要麼是一根腳趾恬不知恥地從襪子前端探頭而出，要不就是後面露出了腳後跟。我心不甘情不願作了決定，放棄開絲米羊毛襪。

褲子的問題沒那麼嚴重或明顯，可是也差不多。褲子即使襯了裡，臀部和膝部還是容易鬆垮垮的，穿上去以後，人顯得有點無精打采……more