遊步台南：12位藝術家的台南慢時光

台南，不只是一個目的地而已，
而是一種過日子的方式。

一青妙‧大久保麻梨子‧大竹研‧大洞敦史‧山崎達也‧佐佐木千繪
陳世憲‧葉東泰‧蔡宗昇‧蔡舜任‧謝銘祐‧魏德聖
12位藝術家的口袋美食X 60個特色景點X 100%的人情溫度！

本書內附
藝術家的
台南遊步地圖


慢慢遊樂，緩緩散步，
沒有什麼比這裡更適合浪費時間……

比台灣人更愛台灣的大洞桑，花了近兩年的時間，與台、日藝術家深入台南的大街小巷，探索這座有故事的城市。
站在鹿耳門溪口，金馬導演魏德聖感到跟台灣歷史的連結；漫步在鴨母寮市場，作家一青妙遇見了小時候的自己；演員大久保麻梨子在艸祭book inn的陽台，遠眺蒼老的風景；插畫家佐佐木千繪在合成帆布行盛裝滿足的心意；金曲歌王謝銘祐在安平等待南風……這些都是台南的記憶，也是台南的鄉愁。
而透過這些藝術家敏銳的眼光，他也發現台南的表面雖然沉靜，內裡卻很有主張。每家店的主人都很有個性，甚至還帶點固執。管他米其林幾顆星，人人都有自己的美食口袋名單，而且評價絕不退讓。
因為藝術，觸摸到在地生活的溫度；因為人文，看見了歷史文化的傳承。就讓我們跟著十二位藝術家悠然的腳步，一同來找尋屬於你的台南慢時光！

各界名人強力推薦
推薦序
我很想打開大洞桑的頭殼，
然後觀察裡面長怎樣？

【作家．演員．牙醫／台南市親善大使】一青妙


我二○一四年由日本新潮社出版《我的臺南》，之後製作中譯版（聯經、二○一五年）的過程中採訪大洞桑。這次當大洞桑要寫書，我的立場就變成受訪者。我們的關係常常會在「採訪者」與「受訪者」之間來回地替換。
當時大洞桑在台南做日語教師。印象深刻的是，某天他穿著沖繩襯衫，在好幾個朋友們的面前彈沖繩三線琴唱歌，感覺非常融入台南社會，因此我在書裡寫上這句話：
「大洞先生可說是個不折不扣的怪人。」
大洞桑國中一年級時就選擇自學，因為非常迷戀書，搬到二手書店街．東京神田住。之後開始研究柏青哥，打柏青哥賺錢的生活持續了六年。然後又回到書本世界，在研究所念文學，不久被台灣的「南國」氛圍吸引，移居台南。
對於像我這樣平凡的人來說，大洞桑人生中的每一個過程都令人相當驚訝。怎麼能夠那麼大膽地開拓新的路？怎麼都不怕轉換方向？然後，怎麼那麼自在地去做自己想要做的事情？
我採訪大洞桑時，他說「明年要開蕎麥麵店」，正在努力修練手作蕎麥麵。當然，要當個蕎麥職人也沒那麼容易，一定要費許多心血。然而他後來如他的宣言，（外人看起來）輕而易舉地成為蕎麥職人，在台南開了「洞蕎麥」。同時他與一位台南女孩結婚，在台南扎下更深的根。現在和太太蕭米真小姐一起經營洞蕎麥，很受台灣人的歡迎。
看書加上柏青哥，再加上台灣，從這個算式中如何導出蕎麥職人之道？我完全不明白。大洞桑的思路是個謎。我很想打開他的頭殼，然後觀察裡面是長怎樣。在那裡一定充滿著多到無法想像的「好奇心」。在各種各樣的好奇心中，如果有一種好奇心膨脹得特別大的話，大洞桑就會朝著那個方向，毫無猶豫地用矯健的步伐一路走過去。其理由可能只有本人才知道。因此每隔兩、三年一定會有一次，我被大洞桑嚇了一跳。
對於我而言，這本書也是個大驚喜。雖然我以前就知道大洞桑是個優秀的作者，不過他這次做的是，向好幾位從事藝文工作的台灣人及日本人，巧妙地探聽出他們眼裡所見的台南的樣子，然後寫成一本書。大洞桑之前都是讓人們看見自己的行動，這次就做為別人的陪伴，來一起介紹台南的魅力。
台南是座人氣很旺的觀光都市。不管台灣還是日本，許多人都對台南有興趣。相信大家都會喜歡這本書，因為充滿著獨一無二的資訊，在這本書裡出現好幾位很有個性的台南人，他們所講述的台南的面貌也相當特別。
很高興自己也能被列入介紹台南魅力的人物之一。我介紹的內容，是與我的原作改編電影《媽媽，晚餐吃什麼？》有關聯的地方。
願許多台灣人都能看到這本書，以及希望有一天也能看到日譯版！