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推薦序
結合營養照護，讓美麗肌膚再現
林口長庚紀念醫院專業營養師／ 張麗玲
乾癬是可控制但易復發的疾病，除了遺傳、自體免疫系統異常以外，感染、內分泌異常、藥物，甚至不當飲食與心理壓力等外在因子，都可能是誘發乾癬或使其惡化的因素。而營養攝取與良好飲食習慣可幫助改善症狀，減緩乾癬病灶擴大。
乾癬不只發生在皮膚，也會影響身體其他部位造成許多疾病，包括關節炎、心血管疾病等。另有研究顯示，一些疾病例如高血糖、高血脂、肥胖、克隆氏症、潰瘍性結腸炎、憂鬱症等健康上重大問題，也都與乾癬有關聯。
近年來免疫學的研究以及醫療的新發展使乾癬可獲得良好的控制，若再輔以多方面的努力，例如：控制飲食、選擇天然好食物、持之以恆的運動以維持健康體重，並適時紓壓建立良好生活習慣，可以讓病友有機會達到幾乎沒有病灶（PASI 90-100）的優質生活。
從營養師的觀點，飲食的調控也是治療乾癬以及預防復發的重要因素。但是過度進補或偏好增強免疫力的食物(如人參、靈芝、牛樟芝、巴西蘑菇、金針菇、桑黃、冬蟲夏草等)，尤其是酒或含有酒精的補品，皆應避免攝取，以免造成乾癬病情惡化。
這本書提供慢性皮膚病患者，從體內淨化的食療到腸道保健等多面性的養生輔助治療，利用飲食營養調養身體，是病友們找回健康、重現美麗肌膚的努力方向。
