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白飯
白飯是韓國人的主食，那些以美味而聞名的韓式餐廳，重點都不是擺在小菜的數量，而是白飯的味道。這也代表著，「白飯的味道」在韓式料理中至關重要。
近來人們大多使用電子鍋煮飯，因此不太會去煩惱要怎樣才能把飯煮得好吃。事到如今我才想坦承一件事，那就是我在經營壽司店的時候，根本不知道米跟水的精準比例是多少。我忘了在哪裡看過大致的測量方法，所以總是在鍋子裡加水後把手掌平放進去，用「嗯……差不多是個程度」的感覺去煮飯。每天這樣煮下來就能抓到一個感覺，有時候飯煮出來很成功，但也有過休息個一、兩天再回來煮飯，感覺跑掉導致煮出來的飯很糟糕的經驗。
在日本讀書的時候，我住的地方沒有電子鍋。所以我買了大約一人份的鐵鍋，每一餐都自己洗米、泡米、煮飯來吃。因為只能剛好做一餐的份量，所以我如果沒有外食，就得經常煮飯。
後來我習慣吃這種鐵鍋飯，就開始感覺到吃美味的白飯真的很迷人。不光是為了一頓飯而洗米、泡米、煮飯的過程很美好，煮出來的白飯很美味時，也能開心地感受那股香氣。
一個人做飯吃，但小菜沒什麼選擇的時候、感覺有點憂鬱寂寞的時候、在外面遇到不好的事情的時候，用心煮一碗飯吧。為辛苦了一天的自己煮一碗美味的白飯，意外地能帶來很大的安慰。
