【特別企畫】美食尋根之旅
食物位居「食衣住行育樂」需求之首，
過去，它是人們基本生活條件的體現，但隨著物質的日漸富足，
飲食對我們而言，已不再扮演如此單純的角色，
琳瑯滿目的種類，刺激著舌尖上的味蕾，
並影響著我們心情的變化。
食物伴隨著時間和地點的漸次不同，
而料理出不一樣的風貌，即使是相同的食材，
也可能同時穿梭於樸實的家常菜、高檔豪華的宴會餐，
或隱身在精緻的甜點以及庶民象徵的路邊小吃中。
然而，不論哪一種料理，食物都會因著時空而有
其獨特的歷史文化與在地居民的情感記憶。
本期特別企畫，《皇冠》將帶領讀者走訪一趟美食的尋根之旅，
一起深入認識這些食物背後的文化根基！
你知道軟嫩Q彈的肉圓，
會因南北地域而有著不一樣的製作方式嗎？
每回辦桌結束後的「菜尾」，
其實才是總鋪師展現巧思的創意佳餚？
傳統的甜品糕點，原來包裹著家庭的溫情，以及代代傳承的回憶；
家常菜中的常客「豆腐」，原來暗藏著東方柔軟的哲學？
四位飲食書寫者，在不同食材與不同時空裡尋根探索，
透過對食物內在與外在的認識，
我們將從中品嘗到味覺之外，濃厚的人情溫暖，
現在就翻開《皇冠》，跟著我們一同「品味」美食吧！
