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 您目前位置: 首頁 皇冠文化出版有限公司 PARTY系列 在歐洲•逛市集

在歐洲•逛市集  

 

作  者:韓良憶

出  版:皇冠文化出版有限公司
初版日期:2009/10/02

電腦編號:408068
類  別:旅遊
系  列:PARTY系列
開  本:18開
頁  數:192
ISBN:978-957-33-2580-2
CIP:498.7

定  價:320
說  明:本書暫停販售

 

 
 

跟韓良憶一起《在歐洲•逛市集》!
最新鮮可口的新書講座,無須報名•免費入場•歡迎參加!

●時間:10/24(六)18:30~20:30
地點:臺北市立圖書館總館(北市建國南路二段125號10樓)

●時間:10/31(六)15:00~17:00
地點:法雅客信義店(新光三越信義新天地A9館B2法雅客藝文中心)


生活美食家韓良憶。

飲食旅遊作家和譯者,曾旅居歐洲十三年,目前和荷蘭丈夫定居台北。自認是饞人,對美食有信仰,樂於動手烹飪,愛旅行,愛散步,生活中不能沒有書本、電影和音樂。曾在報紙和電視媒體工作,還當過電影助理製片,目前在台北BRAVO FM 91.3電台主持節目,並為台灣和中國大陸多家報刊撰寫專欄。繁簡體中文著作加起來近二十本,譯作更多。


 

最令人垂涎三尺的歐洲不在餐館,而是在市集!

在百貨公司衝鋒陷陣,
花很多時間找知名餐館,
都不如到市集去一趟!
可以買可以吃,物美又價廉,
還可以跟熱情親切的當地人哈拉!

好新鮮+好可口+好好玩+好道地!
這樣的歐洲市集,你逛過了嗎?

攤販1:特色熟食
「老闆我要外帶!」
漬橄欖、乾香腸當前菜,主菜是熱騰騰的烤肋排或烤雞,
再來份土耳其千層酥或法式水果塔當甜點。
美味又道地的晚餐不用花大錢,輕輕鬆鬆在市集一次搞定!

攤販2:蔬果菜肉
蔬菜青翠欲滴,肉質油潤鮮美,還有季節限定的當令水果,
如果你有間廚房就太好啦,這正是你大展廚藝的好機會,
快睜大眼看看在地人買什麼,跟著買保證不會錯!

攤販3:生活片段
吆喝聲此起彼落,眾人比較誰家貨色優質又便宜,
老闆親切的向熟客寒暄問好,旁邊的大嬸低著頭嘰嘰喳喳談論八卦。
沒有一個地方比市集更容易讓人融入當地生活!

攤販4:風格情調
不是每個市集都吵雜,
漫步在蒼翠的椴樹濃蔭,閉上眼聆聽街頭藝人吹奏薩克斯風,
邊吃邊喝,漫無目的地消磨一下午,
有的市集其實更像園遊會!

韓良憶這次給你歐洲最有趣、最豐盛又最好玩的13個市集!
還有食譜、食材字彙表、周遭餐館指南等超實用資訊,
一本在手,歐洲吃透透!


逛市集──品嚐生活原味

事情的開始

我從小就愛逛傳統露天市場,到現在都還記得舊北投菜市仔賣肉的阿伯,將阿嬤選好的一大塊肥瘦相間、象牙白脂襯著瑪瑙紅的「三層肉」,放在姑婆芋葉上,包起來,拿根草繩俐落地一紮,一個碧綠的包裹就成了形。

還有那賣魚的歐巴桑,坐在小板凳上,手握著不知什麼工具,唰唰三兩下,就把一大條桃紅色的魚都刮了鱗,也用芋葉包起來(是赤鯮還是嘉鱲呢?)。我蹲在攤前,看得目不轉睛,阿嬤取過魚,叫我站起來,跟好,不要走丟了。她一邊走向菜市另一頭的菜攤,一邊說:「這魚仔是欲煎還是煮misoshiru(味噌湯)?」不知道是在跟我商量,還是自言自語?後者的成分居多吧。那時我才幾歲?四歲?或者五歲?總之是很早以前的事。這年頭,早就沒有人用姑婆芋葉包魚包肉了。

古早的風情雖已不在,傳統市場幸而還留存。不論在我的故鄉台灣,抑或如今旅居的歐洲,天方破曉,攤販就從四面八方,陸續來到大城或小村的市集,在平台式的冷藏櫃裡,在攤架、折疊桌或小貨車後車廂的平台上,排列好一箱箱新鮮的蔬菜、一簍簍香甜的水果、一條條魚目晶瑩的鮮魚或已屠宰分割好的牛、豬等畜肉和雞、鴨等禽肉。

貨才剛鋪好,早起的煮夫、煮婦拎著菜籃、拉著菜籃車,紛紛來到市場,市集的一天就這樣展開了。朝陽逐漸往中天移動,市集人潮也洶湧了起來,在那川流不息的人群中,有那速戰速決、專程來買菜的,也有那愛逛更勝於愛買的,我通常屬於後面這一種人,喜歡把採買食材這一項說來也挺瑣碎的俗務,化為日常生活的樂趣。

居遊好時光

即便到外地旅行,我最愛逛、最常逛的亦是傳統市集,更因為太愛上菜場,這幾年出外旅遊時,鮮少下榻旅館,改租公寓和民房,住處無須豪華,但是一定要有個設備齊全的廚房,因為逛市集而不能買菜,對我這貪嘴好吃的饞人來說,委實太痛苦。單純想要個廚房的欲望,帶來了始料未及的收穫,我從而發覺「居遊」之樂,更為了與人分享,欲罷不能地寫了幾本居遊書。追根究柢,一切都是因為熱中逛市場而開始的。

歐洲的露天市集多半擺在市區的廣場上,這廣場自古以來就是市集場地,廣場的名字常常就叫「大市場」或「某某市場」,廣場的一側常常有教堂,在古時,親朋好友約會碰面,不是約在市集就是在教堂,將這兩個場地湊在一塊,毋寧是再自然也不過的事。荷蘭阿姆斯特丹的「北市場」就是個很好的例子。

還有些市集是沿街而擺,形成街市,有時不僅僅是短短一段馬路……


 
 
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