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 您目前位置: 首頁 平安文化有限公司 真健康 王明勇健康好煮義:80道安心美食健康煮

王明勇健康好煮義:80道安心美食健康煮  

 

作  者:王明勇

出  版:平安文化有限公司
初版日期:2018/06/01

電腦編號:524060
類  別:健康養生/食譜
系  列:真健康
開  本:大18開
頁  數:176
ISBN:978-986-96416-1-6
CIP:411.3

定  價:350
優 惠 價:277( 79折)

 

 
 

王明勇老師

原本是中原大學建築土木系畢業的高材生,對工作更是滿腔熱血,曾參與一個大型眷村改建案,帶領上千名工人,建造二千四百多戶住宅。在一次意外中,吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下,因聯繫失誤重達約數百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間,他幸運地保住性命,但脊椎因此受傷,送醫臥床一個星期,並長期接受復健,但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。
經過這個意外事件後,王明勇開始思考未來:有沒有一種事業能夠兼顧健康、家庭與生活呢?此時他接觸到當時剛在台灣起步的有機及綠色產業,於是毅然決定轉換跑道、從頭學起,開始進修相關學分,並遠赴德國、瑞士、日本、美國、加拿大體驗研習,終於成為新世代的健康飲食專家,並創立了自然法則健康智慧生活館及食樂廚房有機餐廳。目前致力於推廣健康飲食「三好運動」(食用者好、生產者好、環境更好),並分享將傳統美食健康化的觀念。
從建築工程師到食療養生專家,無論是蓋房子還是推廣養生保健的觀念,王明勇始終保持著同樣的信念:希望所有人的健康及生活都能夠越來越美好!
另著有:《王明勇的健康廚房》、《這樣吃,最有酵!》、《這樣吃,一定瘦!》、《這樣排毒讓我不生病》、《不能吃的秘密》。

●台北醫學大學營養保健及食膳保健學分班、澳洲生藥學院(Australian School Of Herbal Medicine)結業。
●日本時間差療法協會會員,文蘭慈善協會理事。
●TVBS「健康兩點靈」和「女人我最大」、東森電視「五七健康同學會」、年代much台「健康好生活」、八大電視台「健康no.1」、三立電視台「健康有方」、超視「請你跟我這樣過」、中視「樂活有方」、民視「美鳳有約」、JET綜合台「女人要有錢」、中央電視台「天涯共此時」、湖南衛視「百科全說」、廣東衛視「健康來了」、深圳衛視「天天養生」、上海電視台「陳辰全民星」等節目的專家來賓,以及新加坡電視台「飲食誤區」和「健康誤區」、馬來西亞astro電視台「健康123」等節目的專家主持人。
●台灣運動科學協會運動營養學委員、國立清華大學(南大校區)講師、新竹教育大學及醒吾科技大學講師、佛光山人間大學講師、新竹市婦女社區大學講師、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師。
王明勇部落格:yogihouse123.pixnet.net/blog王明勇Facebook:www.facebook.com/naturalrule.tw王明勇微博:www.weibo.com/1828716247


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將健康烹調的權利拿回來!

高油、高鈉、高糖是餐桌上的隱形殺手,
想要兼顧美味與健康,關鍵就在改變烹調的方式!


●膳食纖維與鈣質豐富的海鮮巧達蔬菜湯,孩子吃得開心又營養!
●改良版堅果糙米香擂茶,除了喝茶,也喝進全食物的營養素!
●五味蔬果嫩里肌有滿滿的維生素C及茄紅素,幫助抗氧化、平衡自由基!
●杏仁酒釀銀耳露口感豐富、食材天然,是全家大小都喜愛的甜點!
●酸酸甜甜的低卡優格檸檬塔,熱量減半,好吃又有飽足感!
●容易吞嚥的方便快速廣東粥,讓長輩不用再擔心血糖問題!

現代人十分重視健康養生,吃東西越來越小心謹慎。然而隨著外食機會不斷增加,卻根本無從分辨吃進肚子裡的究竟是身體的解藥、補藥還是毒藥?
為此,食療養生專家王明勇老師特別提出新時代的「健康好煮義」,主張自己下廚,精選好油與天然食材,並且改變烹調方式,讓我們在享受美食之餘,也能減輕身體的負擔、增進健康!
本書就是王明勇老師三大健康理念「將健康烹調的權利拿回來」、「傳統美食健康做、安心吃」以及「健康飲食三好運動:食用者好、生產者好、環境更好」的具體實踐,書中嚴選各種中式、西式、日式、韓式、泰式、星馬等80道創意料理,甚至連手搖杯飲料也能自己DIY,保證能讓全家吃得開心又喝得安心!


前言
傳統美食改造,讓美味不再威脅你的健康

選擇食物,不要讓食物選擇你,是我常掛在嘴邊的話。食物從生產、運送、保存到烹調,最後我們以什麼樣的心情吃進身體,在在影響了我們的健康。
從事近二十年的健康飲食教育推廣活動,我深深地感受到,食物對每個人身體健康的影響有多大。從心理學的角度來看,大腦有「食物記憶」,隨著年齡增長,很多事情都會被遺忘,但是傳統食物的味道卻深深埋藏在我們的腦海中,所以在我從事食育推廣的過程中,時常發現很多人因為年紀大,健康開始拉警報,卻完全沒有辦法忘懷傳統食物的美味以及對他個人的情感連結,即使家人再三提醒,那樣的美食可能會讓三高、癌症等疾病惡化,還是無法阻止老人家想吃的慾望。
美味的傳統食物與對健康的威脅只能永遠對立,非要分出個勝負嗎?長輩無法忌口、家人的擔憂無可厚非,那何不將它好好改造,讓傳統美食也能開心地健康吃、安心吃呢?
食物對人類而言是一種文化,也是一種情感寄託,更是現代人紓解壓力的方法之一。我時常在健康節目中與其他專家、醫師聊到,現代有不少人深受肥胖威脅,不過卻很清楚單一食物減肥法或是意志力節食法,對減重者來說不但無法長久,反而對健康造成負面影響。與其限制自己這個不要吃、那個不能碰,不如好好改造它,讓每一口吃進身體的食物都是健康無負擔的。
在這本書裡我特別挑了食物中的四大關鍵,包括飲料、醬料、甜點還有傳統的主食,透過精心的營養調配,把大家最擔心的高油、高鈉、高糖等基本問題,以及纖維量過少、營養不均衡的常見隱憂調整過來。以醬料來說,我們都知道醬料是食物的靈魂,但醬料同時隱藏了很多鈉、糖、食品添加物的危機,導致很多小朋友從小無法建立健康的飲食習慣;家裡長輩的健康控制,包含膽固醇、高血壓、高血糖等問題,醬料亦是隱形的殺手之一,希望能顛覆大家對傳統醬料重口味、不健康的印象。
隨著近年來健康意識更加抬頭,幾乎所有的人都明白「糖」對身體造成的傷害不亞於鈉和油,而全球的糖尿病危機也越來越明顯,與飲料脫離不了關係,這也是為什麼我特別在書中講述「家庭健康飲料吧」的概念。這幾年來我不斷推廣生機食療,灌輸大家正確選擇食物、烹調食物、以好心情進食等觀念,但很多人以為健康飲料只限於精力湯、豆漿、米漿或是一些濃湯。坊間盛行的手搖杯,幾乎是每個家長的擔憂,我常常在社區教育中與婆婆媽媽們互動時感受到她們的無奈,小朋友不愛喝泡紅茶、綠茶,為什麼卻對外面的手搖杯趨之若鶩呢?答案很簡單,那就是我們在……


 
 
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