內容試閱
只要不逃避，什麼事情都辦得到
麥當勞的兼職人員叫做「組員」（Crew），這個字原是船員的意思，因為麥當勞將一家家分店視為一艘艘船，那麼引領船隻破浪前行的工作人員便是組員了。這名稱背後埋藏了一個訊息：一艘船是不可能由一個人推動的，每個人都必須為全體盡一己之力，這艘麥當勞號才會活力十足地前進。
現今在日本全國各地工作的組員有十六萬人，他們的表現決定了「麥當勞」這個品牌是否能發光發熱。顧客會不會覺得「麥當勞真是個好地方」，全視他們在店內與工作人員接觸所得的印象而定。
現實世界裡，有人覺得「麥當勞真是世界上最殷勤好客的店家」，也有人覺得「麥當勞根本不在乎顧客的感受」。這實例充分說明了顧客對麥當勞品牌的觀感是由「麥當勞組員發光發熱的程度」來決定的。
因此麥當勞最重視的，便是旗下的「組員」。為什麼麥當勞數十年來一直穩坐日本外食產業王者的寶座？我敢說，這是因為麥當勞始終把「投入資源、擬定計畫以求組員成長」視為優先事項的緣故。有許多日本高中生和他們爸媽的第一份打工是在麥當勞做的，我認為他們持續支持麥當勞的理由就是這項品牌方針。
我在麥當勞打工首日的經驗和第二天因為「自己搞砸了」而感受到的羞愧讓我明白肩負責任原來是這麼棒的一件事，我因此成為一個認真、對工作熱心的兼職人員。經理和前輩們都對我很好，讓我很快就結束訓練期，以不尋常的速度從C組員、B組員升上A組員。
在麥當勞，兼職人員的工作熟練度提升，他的職稱也跟著升級。在這種制度的刺激下，員工都會追求自我成長。
當年的麥當勞所澤店，標準的升級速度是這樣的：訓練期三個月，C組員三個月，從B組員升上A組員則要六個月。也就是說在員工的常識中，打工約一年才能升為獨當一面的A組員。
而我只花了三個月便升上A組員，在當時算是兼職員工當中的超級菁英。事實上，每次頭銜升級，我的照片就會被貼在辦公室的大板子上，而夥伴們的「恭喜！」、「太厲害了！」讓我聽了開心得不得了，我自然會以往更高層級晉升為目標繼續奮鬥。受惠於這個美好的工作環境，我得以一面感受自我成長的喜悅一面工作，發憤向上。
當時工作狀況雖好，我還是有一件不擅長的事，那就是準備當時還很少見的晨間限定菜單──「麥當勞早餐」。
為何不擅長呢？因為在早餐點餐尖峰期，要消化大量訂單就得用上一個非常重要的技巧──快速又俐落地打蛋。而這個技巧我就是不上手。早餐當中的「滿福堡」會用到蛋，我基本上算是已經有製作這項商品的資格了，但尖峰期一到，我就會若無其事地把這項工作讓給別人做，自己逃到通稱「薯條」或「炸鍋」的崗位去炸東西。
B組員當中有個人叫青田，打起蛋來的表現和我形成強烈對比。讓他在早餐時段打蛋，他就能打出所有組員當中的最佳成績。
他和我同年，但是是早我一年入店打工的前輩。他工作態度認真，做事紮實，但說起來算是比較低調、不顯眼的那種人。
我在店內和辦公室內都會拚命做些醒目之事，因此我才認為他和我是對比強烈的兩種人。或許這也可以解釋為何我做三個月就升上A組員，青田做一年多了卻還是B組員。
某天我和青田在同一個時段上工，被他嚇了一跳。他打蛋的速度和正確度讓我看得目不轉睛。
「新單！六個滿福堡！」就在叫餐人叫餐的那個瞬間，青田便用拇指和食指之間的縫隙夾起一顆蛋、無名指和小指之間的縫隙夾起另一顆蛋。一隻手夾兩顆蛋，兩隻手就是四顆蛋。他的手朝工作檯檯面一扣，一次打破兩個蛋，俐落地將蛋液倒進圓型煎蛋模中，速度快得可怕！
用文字說明可能有點難懂，不過我還是希望大家比較一下我們兩人的作業方式。我要將六顆蛋倒入煎蛋模的話作業方式是這樣的，每顆蛋我都要用三個步驟來處理，分別是「一，拿起蛋」、「二，打破」、「三，倒入煎蛋模」。一、二、三，一、二、三，這三步驟為一循環，重複六次就等於是十八個步驟。然而青田的做法如下：「拿起（四顆）蛋」、「打破（兩顆蛋）」、「（一次將兩顆蛋）倒入煎蛋模」、「打破（兩顆蛋）」、「（一次將兩顆蛋）倒入煎蛋模」、「拿起（兩顆）蛋」、「打破（兩顆蛋）」、「（一次將兩顆蛋）倒入煎蛋模」，總共竟然只有八個步驟！
如此一來，我們的速度就差了二點二五倍！假設我打六顆蛋的時間是三十六秒，青田只需要十六秒就能完成。以麥當勞的方式來計算生產力差距，就會得到下面的結果：假設一天的滿福堡販賣數是五百個，一次製作六個，所以要製作八十六輪。每輪差距二十秒，重複八十六輪就等於是一千六百八十秒。可見青田的手法將商品製作時間縮短了二十八分鐘。
我側眼偷瞄青田華麗的打蛋手法，同時暗自決定和他一起上班時絕對不要負責打蛋。
早上工作告一段落後主管要我休息，我便到辦公室去了。如果我和青田的工作效率只有一點點差距，我倒也不會在意，問題是他實在快太多了。我好歹也是比他高一級的A組員，自然會想保住自己的面子，於是就用「有點壞心眼」的方式向一起休息的同事形容青田打蛋的手法：「唉呀，青田真會打蛋耶！我看他根本是雞蛋化身的雞蛋超人了！好個天才！」我就像這樣吹捧他。
這時，人在經理辦公室的正職經理宮下先生默不作聲地招手叫我過去。「怎麼了？我又沒出包。」我如此想著，大惑不解地走進經理辦公室，結果宮下先生告訴我一件事：「青田不是雞蛋的化身，也不是什麼天才。他手不巧，新人時期輪到打蛋總是打不好。動作慢也挨罵，急急忙忙做，結果做出掺入蛋殼的商品也挨罵，悽慘啊他……」
看青田剛剛的手法，我根本無法想像他有過這樣的時期。不過眼神誠摯的宮下先生又把話接了下去：「不過啊，大概是過了六個月之後吧，他突然就開始會用兩手打蛋了，一陣劈劈啪啪後商品就完成了。我嚇了一跳就問他怎麼突然變得這麼厲害，結果啊，我又嚇了一大跳……」
我萬分在意宮下先生接下來的話，洗耳恭聽。
「他說他每天來麥當勞打工就被罵，做著做著就開始想，既然自己帶給別人這麼大的麻煩還是辭職算了，自己一定是不適合在麥當勞上班。不過反正都要辭職了，他就決定先認真做做看，還是行不通的話撒手不幹就是了。於是他開始在家裡練習打蛋……」
在家練習打蛋？我一時之間想像不到那是什麼樣的畫面，不過不久前青田打蛋的身影浮現在我腦海的瞬間，我便起了雞皮疙瘩。
「青田啊，每天下班都繞到超市去，用打工賺來的錢買蛋回家，進廚房練習。起先果然還是打得不好，把廚房弄得髒兮兮的，還被母親臭罵一頓。不過他說他打超過一百個後就抓到訣竅了，蛋就像被手吸住似的……」
我的忍耐已到了極限。聽著宮下經理的敘述，專心致志、獨自在廚房打蛋的青田的身影便歷歷在目，斗大的淚珠滾落我的臉頰。我什麼話也說不出來，只能回答：「嗯，嗯。」
我總是希望被人稱讚、引人注目，一舉一動都是為了升遷。碰上不擅長的事就儘可能避開，整天想著要如避免露出馬腳。這樣的我遇到青田後，學到了一個重要的道理：「只要不逃避，什麼事情都辦得到。不適合自己的工作是不存在的，我們只是選擇逃避，不願去面對它罷了。」
對我這個「找藉口推託」的天才來說，這堂課太有衝擊性了。
