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名稱怪異的綠色飯糰
睜眼壽司
紀勢本線的鐵路由和歌山市南下，在本州最南端的串本掉頭北上，最後的終點是三重縣的龜山，幾乎繞行整個紀伊半島海岸。內行的旅人會選擇右邊靠窗的座位，因為沿途大海湛藍景觀壯闊。半島東南角的紀伊勝浦站乘客上下頻繁，附近有全日本第一（高一百三十公尺、寬十三公尺）的那智瀑布、那智勝浦溫泉、以及每年鮪魚卸貨量達二萬噸的勝浦漁港，都是它的賣點。東鄰的新宮市開發繁榮，走出火車站前行約一百公尺，抬頭可見寫著『徐福公園』的中式牌坊。據說，二千二百年前奉秦始皇之命，帶三千童男女來到日本追尋不老靈藥的徐福，在此登陸後萌生久居之念，決心終老他鄉。園中有雕像、有墓碑，只不知故事的真實性如何？
新宮和紀伊勝浦站名稱怪誕的便當──睜眼壽司，在我的心目中比瀑布、溫泉、公園還實在。和歌山縣南部的農民趁冬季稻作的休耕空隙，於田間栽植由中國傳入的芥菜。通常可長到一公尺以上，故稱『高菜』。冬去春來，採收肥大的葉片，撒鹽（或加辣椒）放入木桶醃漬，夏季時即可取食。製作壽司過程不難：沿高菜漬的主葉脈左右分兩片切下備用。葉脈剁碎加醬油、糖調味，包入飯糰中捏成橢圓形，再以葉片小心捲裹。早年，稻米稀少珍貴而以麥為主。伐木樵夫、獵人、小學生繫於腰際帶著出門做為午餐。一公升糧榖只做四個大過拳頭，吃的人常撐開嘴巴雙眼圓睜，所以形容活靈活現的『睜眼壽司』逐漸取代原來的『高菜壽司』舊名。
沒摻糖醋本該稱為飯糰的睜眼壽司，現在已縮至一口大小，外地人當然無法產生聯想。而且，不知何時飯中多出芝麻和紫蘇碎葉。頑固如我者悵惘不已，那種外皮內餡渾然一體的簡素滋味愈來愈遙遠了……
便當種類：睜眼壽司
便當販售火車站：紀勢本線，和歌山縣新宮站˙紀伊勝浦站。
售價：￥600
