內容試閱
我最鍾愛的事物
一九六○年，約翰．科川在紐約的錄音間，拔去高音薩克風上的活塞，婉轉而細膩地吹奏出百老匯歌舞劇『The Sound of Music』的插曲〈我最鍾愛的事物 — My Favorite Things）。科川後來把這首歌曲，收入他次年出版的爵士樂專輯裡，專輯的名字，索性也叫『我最鍾愛的事物』。
動人的音樂，打動了平日不見得愛聽爵士樂的大眾樂迷，這張道地的爵士樂唱片，穿透樂種之間的藩籬，走進爵士樂之外的市場，大為暢銷。而個性靦腆、注重隱私的科川，也在不經意間，成了爵士樂壇少見的大眾明星。
我總覺得，藝術性濃厚又不妥協的科川，竟能藉由一張專輯，受到大眾樂迷的欣賞，和〈我最鍾愛的事物〉脫離不了關係，因為這首曲子的主題旋律實在優美，不管是誰，聽個一兩遍，應該就能朗朗上口。
五年之後，留著短短金髮的英國女星茱莉．安德魯絲，在由歌舞劇改編成彩色電影的『真善美』中，興高采烈地用她高亢而清脆的嗓音，唱著同一首歌，藉著歌聲，細述生活中一些讓人快樂的小小事物。
我還是小學生的時候，便跟著媽媽和小阿姨，到戲院去看不知重映第幾遍的『真善美』，聽到茱莉．安德魯絲唱歌。至於灌錄在先的科川版，反倒是在很多年以後，我已經二十幾歲了，才『發現』。也許是因為年紀太小，茱莉．安德魯絲悠揚的女聲，並未感動兒時純真的我，而約翰．科川，則觸動了成年的我世故的心。
該怎麼形容科川的演奏呢？或許可以比擬為『回家』的感覺吧。
扣著『我最鍾愛的事物』的主題旋律，科川自由自在地在音階上下，即興移動，著迷地吹著他的薩克斯風，他越吹越過癮，似乎就要脫離主題了。正當聆聽的人擔心他即將失去方向，在迷霧中走不回來時，科川的音符悠然回轉，重返到原本的主題，聆聽者盪著的一顆心，霎時安定下來。
『原來如此。』有人說不定會暗暗的想著，『原來，不管科川和他的音樂走得多遠，一路面對多少不可預知的變化，末了，終究都會回家。』
就像這個大雨淅瀝瀝下個不停的夜晚，我加班到很晚才離開辦公室，餐廳多半已打烊，路邊的小吃攤也因大雨提早收攤，只好搭計程車，直接回家，為自己弄一頓簡單的晚餐。
幸好，家裡的櫥櫃時常備有現成的番茄罐頭、鹽水黑橄欖和蒜頭，就做一道義大利麵吧。
先用橄欖油煎香蒜頭，加一點洋蔥末，把番茄、少許鯷魚和黑橄欖統統倒進鍋中同炒，就是鮮紅油亮、香味撲鼻的醬汁，拌入煮至彈牙、軟硬恰好的尖管麵，熱呼呼又美味的一餐，要不了半小時，便大功告成 。
我聽著科川多年前的演奏，一口接一口，吃著家常味十足的義大利麵。窗外依舊大雨滂沱，屋內的我卻感到溫暖而舒適，因為我的耳朵、鼻子和味蕾都告訴我，我已經回家了。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
番茄橄欖義大利麵 （四人份）
材料：
四大匙橄欖油、二粒蒜頭、洋蔥四分之一個切末、番茄罐頭一罐、黑橄欖半罐、油浸鯷魚兩、三條（可省）、鹽、黑胡椒、撕碎的九層塔屑（可省）、尖管麵四百至五百公克
作法：
１ 橄欖油燒至七分，蒜頭略拍後入鍋，以小火煎至蒜香洩出但蒜頭未焦，撈出蒜頭，棄置不用。
２ 洋蔥入鍋小火 炒至透明後，一小條鯷魚切碎入鍋，同時倒入番茄，切對半的橄欖，中火拌炒四、五分鐘，加少許鹽和胡椒調味，撒少許九層塔屑，拌合，立刻熄火。
３ 炒醬汁前，即煮好一鍋開水，滾開時加一大匙鹽，煮麵，醬料完成時，麵也差不多煮好，立刻撈出，拌上醬汁即可進食，可撒義大利乾酪增添風味。
附註：喜蒜味者，不必把蒜頭撈出，而可把蒜頭切末，和洋蔥末同時下鍋炒，其餘步驟相同。
‧約翰．科川的專輯『我最鍾愛的事物』（My Favorite Things）
‧電影『真善美』的原聲帶
