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遠方的海洋
幾年以前，我偶然間在加州一家小唱片行的試聽架上，透過耳機，聽到一個扣人心弦的聲音。這女人的歌喉，並不清脆婉轉，而是渾厚而悠揚，我完全聽不懂她在唱什麼，卻覺得那歌聲好像在對我的靈魂傾訴著一些心事。
唱歌的女人，叫做賽莎莉亞．艾佛拉，她生在遙遠遙遠的西非洲，一個叫做維德角的小小島國。
我怎麼形容，也傳達不出賽莎莉亞嗓音中一種莫名的魔力，令人身心安泰，似乎一切都豁然開朗了。炎炎夏日裡，賽莎莉亞唱的歌，有種鎮靜的作用，她的聲音十分母性，豁達又包容，像一陣和風，從遠遠的海洋，穿越重重熱浪，拂過身旁，讓原本覺得燠熱煩躁的我，感到平靜而安心。
不知道這是否和她生長的環境有關？離北回歸線不遠的維德角，是一個緯度比台灣南邊一點，面積則比台灣小了很多的亞熱帶島國。一如非洲其他的國家，這個在大西洋海面上的小國，也逃脫不了曾被西方國家染指、殖民的歷史宿命，維德角至今的官方語言，仍是葡萄牙語。
地理位置和歷史淵源，自然會影響到維德角的鄉土文化，包括音樂。那兒的民俗歌曲，因而結合加勒比海的韻律、葡萄牙『法多』（Fado）歌謠風格以及西非的節奏，充分反映了島國多元的文化特質。
賽莎莉亞演唱的曲子，就呈現這樣多姿多彩的風貌，明朗中帶有一絲絲哀傷，奔放中似乎總有種說不出的洞悉與諒解。在我聽來，這些歌曲早就超越了文化和實質的國界，正是道道地地的『世界音樂』。我的意思是，她的歌屬於『全世界』：不管生在哪個國家、長在哪個文化的人聽了，都可能會像我一樣，儘管看翻譯歌詞就聽不懂她在唱什麼，仍不由自主地被吸引。
只要是海洋調性的食物，都很配如亞熱帶島嶼般溫暖的賽莎莉亞，比如用檸檬和荽調味、烹飪手法亦中亦西的煎草蝦，所有材料都產自暖和的地區。蒜頭、橄欖油和檸檬汁，令這道夏日菜餚略帶葡萄牙風味，爽口的蝦子則是寬闊大海賜給人的寶藏。
我聽著賽莎莉亞磁性的聲音，很快地把烹調手法簡單的煎蝦做好上桌，配上烤得脆脆的法國棍子麵包，啜飲一口清涼的白葡萄酒，炎夏似乎不再難耐了。
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檸檬香菜煎蝦
材料：
四粒蒜頭、十六隻草蝦、二大匙略切過的香菜、二大匙半特級橄欖油、二大匙檸檬汁、鹽和胡椒
作法：
１ 蒜頭剝皮切片，草蝦剝殼去沙腸但保留頭尾，香菜稍微切切，勿切太碎太小。
２ 在平底鍋中燒油至八成熱，加蒜片中火煎至金黃且香但勿使焦，蝦子也入鍋煎，淋一大匙檸檬汁，待一面煎至金黃時，翻面再煎，此時撒鹽和胡椒，至兩面都煎好，淋另一匙檸檬汁，撒香菜後立刻起鍋。
‧維德角女歌手賽莎莉亞．艾佛拉的專輯：『維德角』（Cabo Verde）
