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15.馬拉旭的天堂美味冰淇淋
在土耳其只要提到馬拉旭（Kahramanmaraş），每一個人都會脫口而出『冰淇淋』，沒錯，馬拉旭已經和冰淇淋畫上等號，和義大利冰淇淋並駕齊驅。土國朋友知道我常往東南，總是問我有沒有去馬拉旭吃冰淇淋？但是從未告知特殊在哪裡，又為什麼一定要來馬拉旭？
◎最佳的營養和健康食品
一直以為馬拉旭冰淇淋就是穿著民俗的衣服，在街上敲鈴、耍寶戲弄顧客賣的那種冰淇淋，在我吃過亞夏（Yaşar）這家店的冰淇淋後，才發現自己錯得離譜。朋友再三推薦一定要吃亞夏的冰淇淋，正巧亞夏就在我的旅館隔壁，當晚氣溫在十度以下，平常對冰淇淋就很瘋狂的我，溫度多少是沒有影響，放下行李後馬上前往報到。
亞夏的裝潢明亮舒適，不只賣冰淇淋，還有其他琳琅滿目的甜點。先點了半人份，侍者擺上刀子和叉子，那是一塊雪白像小磚塊的東西，上面撒了攪碎的綠色開心果，以前吃過台北西門町『白熊』的冰磚，所以這一點也難不倒我。第一口冰在嘴裡溶化時即感覺一股有別於牛奶的濃郁奶香，和不同於一般冰淇淋的過甜，太好吃了覺得不過癮，又點了半人份。
亞夏冰淇淋的原料是山羊乳、糖和salep，山羊乳是最高級的乳品，特別有益於胃的消化，以及心臟血管、動脈硬化的疾病，含有豐富的蛋白質和磷，是人類最佳的營養和健康食品，有『白色金子』之稱；salep是一種蘭科植物的根莖，都是產自環繞馬拉旭的Ahir Dağı山上。傳說Ahir Aağı就像伊甸園，生長在純淨的山泉和有百里香、風信子草原的山羊，生產出香濃的羊乳。
亞夏家族有自己的山羊牧場，創造獨特的口味，代代相承已傳至第四代，並且申請註冊世界商標，土耳其著名的媽都（Mado）冰淇淋店的冰淇淋都是來自馬拉旭的工廠，有多種口味，所以無法到馬拉旭的人，也可以在各地的媽都吃到亞夏的冰淇淋。
有一次在其他城市的媽都吃到軟軟的冰淇淋，店員還很白目地強調是從馬拉旭的工廠來的。後來店長得知我曾經去過亞夏總店，知道矇騙不了內行的我，一邊道歉一邊解釋可能是冰箱出了問題；還有的在原味的冰淇淋上加巧克力醬等，這種花稍反而破壞了主角的奶香味，所以我始終堅持只吃白色原味、硬如磚塊的冰淇淋。
◎有頂市集的獨特風味
因為到歐司曼尼耶（Osmaniye）附近的Haruniye溫泉之行不易，意外地搭上最後一班車來到不在預定行程的馬拉旭，小巴士司機好奇地問了有關台灣的種種，畢竟來馬拉旭的外國觀光客不多，更何況是台灣。天色已黑，這位好心的司機特別載我到城裡最大的高級旅館，態度傲慢的櫃台服務員連他看了也搖頭，於是又載我到另一家。等我確定滿意後幫忙拿行李，在又累又冷的晚上格外令人覺得溫暖和感動，一個小小的電子計算機並無法表達我對他的謝意。
第一次世界大戰後馬拉旭人民奮勇抵抗法國軍隊，以及獨立戰爭中對抗希臘、法國／亞美尼亞軍團，一九七三年議會給原來的馬拉旭加上『卡拉曼』為卡拉曼馬拉旭，卡拉曼土文意思是『英雄』，以表示敬意，一般通稱馬拉旭。
市區的博物館不大，但是收藏有巨大的恐龍骨架及希泰時期的雕像，在這裡第一次看到希臘時期的陶棺，和其他的塞爾柱克、羅馬時期等大不相同。城堡下有自成一格的馬拉旭老房子，十五世紀末敘利亞風格的大清真寺（Ulu Cami）和石頭神學院（Taş Medrese），十七世紀的有頂市集裡，各式各樣的商店和手工製鞋、銅製品、木製品等民生用品店，現今仍然活躍著。
在舊市集裡幸運地發現一間荒廢的驛站旅館，我站在庭院中想像著當時的繁華盛況，跑堂的吆喝聲、風塵僕僕的商人和載貨的駱駝，彷彿回到時光的隧道。
馬拉旭除了冰淇淋還有紡織工業，生產的棉線佔全國的百分之三十，特有的紅辣椒很香但是辣度適中。意外的短短兩天停留是不足以全然了解馬拉旭的，所以下次我還要來探索冰淇淋以外的馬拉旭。
