內容試閱
★★★
Losier
レストラン ロオジエ
與美麗畫上等號的法國料理
資生堂Shiseido是美麗的代名詞，旗下擁有的美妝保養品牌多到數不清，讓堅信「沒有醜女人、只有懶女人」的女性們樂在專櫃和藥妝店裡掏腰包、買希望。誰不想要如日本女明星般白皙剔透的陶瓷肌？誰不想要一罐可以讓時光倒流的去皺除紋霜，如電熨斗般撫平歲月在臉上留下的痕跡？但是資生堂神奇的不只是琳瑯滿目買不完的化妝品和保養品；它不但可以讓人美麗，還提供頂級美食！
資生堂在日本國內經營了數家餐廳，雖然完全脫離老本行，但是卻經營得有聲有色，每一間餐廳都獲得了極高的評價；其中最有名氣的就屬高級法國餐廳「Losierレストラン ロオジエ」。開業於1973年，Losier的法語原意為「柳樹」，這是因為柳樹是銀座的象徵，每年5月5日銀座還會舉辦「銀座柳祭」，資生堂期許Losier也能如柳樹一般成為銀座的名物。餐廳開業至今30幾年，從高級西餐廳轉型為正統的法式料理，從銀座中央通り遷移到並木通り，人氣聲望越來越高，Losier已經不只是銀座代表性的餐廳，而是日本數一數二的頂級法國料理店。
Losier現任的總廚師長Bruno Menard來自法國羅亞爾河區Loire的都爾Tours，他的父親是位巧克力師傅，他的爺爺和外公都是廚師，一家皆是料理達人。在充滿美食的環境下長大的他很自然地投身餐飲界，與生俱來的廚師DNA讓他在國際級的舞台大放異彩，從法國、美國，一路紅到日本。他曾在大阪的麗池卡登飯店The Ritz-Carlton, Osaka擔任主廚，2005年任職Losier的總廚師長，從2008年開始，帶領Losier連續三年榮獲東京米其林三顆星的最高評價。
Losier位在銀座站和新橋站的中間地帶，搭乘東京地下鐵銀座線、日比谷線或是丸之內線至銀座站，從B5出口徒步約7分鐘；如果是搭乘JR電車到新橋站，則是從銀座口出來，步行約10分鐘，從沿著並木通り漫步到資生堂本社，側面牆上印著大大的Shiseido招牌，餐廳就在資生堂本社隔壁，門前一片綠意。
用餐環境
踏入Losier還真是需要一點勇氣，因為一切都超乎日常的規格。一排黑西裝的侍者們在門前迎接，一進入華麗的大廳就看見一座純白的旋轉樓梯，樓梯的扶手是以柳樹為設計藍圖，彷彿哪個國家的公主會從這裡步下樓和各界名流招手寒暄，然後步入舞池……有如電影裡才會出現的場景。
「上樓梯時步伐不踩穩一點，就這樣滾下去，不知會有多糗！」一向最怕尷尬的我忍不住在心裡偷偷地擔心了起來。還來不及踏上樓梯，狀況就急著發生了！侍者一臉抱歉地對著B說：「不好意思，敝餐廳有服裝規定，男士們必須身著西裝外套進場……」
那時候正逢春暖花開的季節，B當日只穿了白襯衫，完全忘了有服裝規定這碼子事。正當我和B尷尬地對看一眼，以為我們要被掃地出門時，侍者接著說：「我們這裡有準備西裝外套可以借您穿上樓，不知道您介不介意披上？」
「那有什麼問題！」B急忙點頭，侍者隨即幫B把西裝外套穿上。
我定眼一看，這西裝外套的款式過時、又縐又不合身，老實說還真醜，看來它平常是被壓在置物櫃最底端，以備不時之需的「救身外套」，鮮少有客人會用到。我們家的愛美小王子穿上這件外套後瞬時臉色一沉，灰頭土臉、步履闌珊地爬上旋轉樓梯。雖然小王子無法帥氣地進場，不過至少我們終於踏入了二樓的用餐室，哈利路亞！入座後，B立刻把外套脫下，侍者也迅速地把外套收走，讓B頓時又恢復了平常的生龍活虎、談笑風生，我還真想不通借這外套的意義何在？！
用餐室的牆壁和地毯採用深色系，餐廳掛了不少幾何圖形的畫作，氣氛成熟穩重，用餐中的客人感覺也很「大人」。Losier為了迎接招呼40位客人，餐廳內場外場共有45位工作人員。有這樣大陣仗的專業人員服務用餐，不禁讓人受寵若驚，甚至有些坐立難安。
MENU
侍者送上菜單、噓寒問暖一番後，熟練地為我們介紹菜色。中午提供三種套餐，名為：Bleu藍、Blanc白、Rouge紅，想必是代表法國國旗，但是若硬要把它解釋成「青天白日滿地紅」吃起來會比較痛快，那也請自便。日幣6,800円的Bleu套餐內容包括：前菜或湯、魚料理或肉料理、甜點。日幣9,000円的Blanc套餐內容包括：前菜、湯、魚料理或肉料理、甜點。日幣11,000円的Rouge套餐內容包括：前菜、湯、魚料理、肉料理和甜點。以上價位已含稅，需另外加收12%服務費。
在這裡吃中午套餐是最划算的選擇，若是以單點形式用餐，光是點一道主菜，價位幾乎都要一萬日幣左右。我們點了Rouge套餐，準備大吃一頓。
