零失敗！Sophie的低醣生酮烘焙完美配方

作者：Sophie
出版社：平裝本出版有限公司
出版日期：2019/10/04

定價：380元
優惠價：79 折 300 元
優惠期限：2024/12/31止

ISBN：978-986-97906-7-3
系列：iDO
規格：平裝／224頁／17x23cm／普通級／黑白印刷
分類：食譜

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好書分享：

內容簡介

就是這麼簡單！
第一次低醣生酮烘焙就上手！

【聯新國際醫院影像醫學科主任】郭葉璘
【「亞當老師．酮享健康」粉絲頁版主】張誠徽
【梁楓的生酮飲食】梁楓
【「酮好」創辦人．臺灣低醣生酮學會秘書長】撒景賢
酮心推薦！

本書特色：
★每道食譜都經過作者的小幫手團隊多次實測驗證，保證成功！
★特別針對忙碌的現代人設計，90%的食譜可以在30分鐘甚至4分鐘內完成！
★每道食譜的淨碳水化合物含量皆低於5公克，符合生酮飲食規則。
★每道食譜都有清楚的營養標示，方便讀者可以輕鬆追蹤營養素攝取量。
★只需要善用5種基本食材和一雙手，就可以做出絕大多數的食譜！
★包含多道免烤食譜，即使家裡沒有烤箱也可以製作！

想念澱粉，但不想破酮？為了戒糖，忍得好辛苦？對於許多選擇「生酮飲食」的人來說，最痛苦的莫過於必須犧牲享用甜點的權利，眼巴巴看著朋友在臉書打卡又去吃了哪家知名下午茶而欣羨不已！
旅美神經生理學家Sophie聽到了大家的心聲，她秉持「生酮、低醣、無麩質」的原則，發揮科學實證的精神，透過一次次的親身「食驗」，開發出50道美味又簡單的生酮烘焙食譜，只要step by step照著做，保證不失敗！
從今以後，早餐想吃什麼？大蒜麵包棒、香蔥培根爆漿起司馬芬、胡桃藍莓司康……任你挑！下午茶嘛，就來份爆漿抹茶熔岩蛋糕、藍莓檸檬蛋糕甜甜圈或免烤無蛋提拉米蘇吧，想吃點鹹的，那麼雞肉派或牧羊人鹹派也不錯！偶爾嘴饞，還可以製作不同口味的冰淇淋和果醬、抹醬，真是太幸福了！
誰說堅持生酮飲食就只能忍受千篇一律的食物？想要吃得美味又健康，想要增加食物的變化，讓你的餐桌更豐富，其實一點都不難！

內容試閱

自序

低醣生酮讓餐桌更豐富有趣，是我持續低醣生酮飲食的動力

「生酮飲食可以逆轉糖尿病！」斗大的影片名稱在社交平台上跳入我的眼簾，二一七年的夏天，家父罹患糖尿病已屆十年，身為醫療人員，我深知糖尿病對人體的侵蝕，除了飲食控制之外，口服藥物、施打胰島素，似乎都無法阻止家父病情越來越嚴重的趨勢，看到這聳動的標題，不禁引起我的好奇心，難道糖尿病真的可以被逆轉嗎？
我心裡升起一線希望，立刻查詢了許多研究期刊與書籍，發現以生酮飲食控制糖尿病，的確有其科學背景與實驗證明，而且在歐美國家，早就有醫生以這個飲食法治療糖尿病患者，也得到不錯的療效。除此之外，生酮飲食藉由斷糖、降低攝取精緻澱粉類與加工食品，並增加攝取優質脂肪、有機肉類與蔬菜，是非常健康的飲食方式，受到鼓舞，讓我也開始嘗試生酮飲食。
開始生酮飲食後，我的身體變輕盈了，體力也變好，但吃了一個月之後，我發現，雖然我可以輕易變出適合生酮飲食的晚餐，但是早餐真的讓我很頭痛！因為不能吃麵包、三明治，所以每天早上都是蛋！培根蛋、酪梨蛋、白煮蛋、半熟蛋、炒蛋……到後來看到蛋就怕！早上時間有限，最好有可以抓了就走的選擇才方便，還有，我好想念蛋糕、甜食，但我知道糖對身體有多不好之後，我不想再吃糖了！為了一解口腹之欲，我一頭栽進生酮烘焙裡，從此開啟了新的世界！在我咬下一口自己研發的低醣櫻桃馬芬後，我滿心歡喜，原來，健康與美味是可以兼顧的！

自此之後，我的餐桌多了好多變化！生酮麵包、馬芬、司康，都可以放心享用！如果突然想吃點甜甜的下午茶，也可以來片生酮起司蛋糕！因為有了生酮烘焙，開展了生酮飲食的另一個面貌，多元又有趣的食物，是我持續生酮飲食的動力。
對於生酮烘焙的熱情，讓我也因此成立了「Sophie’s Keto Choice」低醣生酮食譜部落格。自二一七年開始，短短兩年時間，已有超過兩萬粉絲追蹤、兩百萬的點閱次數，最初只是做個紀錄，並希望跟自己一樣喜愛甜點的家父也能夠享用，沒想到食譜廣受大家喜愛，有許多讀者鼓勵我出書，享受翻閱紙張的溫潤手感，於是，在二一九年這本書誕生了！ more