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三、永樂布市對面「清粥小菜」
近年我常去京都（乃赴上海皆選擇在京都轉機，而避開總在港澳轉機之無聊）。而每次自京都返台，第二天一早必到這裏吃早飯。何也？京都蔬菜吃不到也。
台灣自早年便一直是吃蔬菜的天堂；飯桌上有了絲瓜外，照樣還可有瓠瓜，還可有刺瓜（大黃瓜）、有苦瓜；空心菜外，再加高麗菜，加地瓜葉，加鵝仔菜（Ａ菜）等，皆不會感覺有何不妥，農家本色也，實亦美俗也。
然而亞熱帶地方要連吃蔬菜五種八種不會膩撐，必須製得不油。恰好台灣傳統上總是炒煮得湯湯水水的，其實最宜於熱天之胃納。而我，雖各國食物皆愛，但蔬菜一項，最喜台灣早年田家式之湯湯水水。即使今日流行之「新派烹調」、「中西兼融」，燴羊膝或烤春雞，它旁伴的蔬菜，我亦希望是台灣式的。
如今，做湯湯水水蔬菜的店，不知怎的，少了。莫非台灣拋卻農家生活習尚真有這麼快？
這家沒有店名、只叫「清粥小菜」的店，至少還保存了這份舊日佳美風味。
我總是點了一碟高麗菜（二十元），再一碟地瓜葉（三十元）；一碟刺瓜（二十元），再一碟瓠瓜（二十元），有時或加一碟花菜（三十元），配著半碗白飯（五元）吃。如此一百元左右的早飯，比吃什麼都好。
便為了這幾碟湯湯水水蔬菜，他這裏的虱目魚、荷包蛋、滷豆腐等太多太多早點中的小菜我從來沒試過。
原也愛點它的油條，囑不淋醬油，再叫一碟紅燒冬瓜，便以油條戳沾冬瓜的沙沫與醬汁，令這冬瓜的沙沙糊糊嵌進油條的蜂窩裏，嚼時外脆內綿，煞是好吃。去年胃患潰瘍，知所節制，油條便少吃了。
近年最迷的小菜，是刺瓜。一口嚼下，微微的酸綿，很特別的香味，與各種瓜梗類菜之酸氣皆不相同，卻又是最下飯的冤家。
即使是在京都雅淨的壽司吧吃生魚片壽司，八道十道吃完，中間倘能吃一、兩片炒煮得水爛的刺瓜，或七八莖炒煮得水爛的地瓜葉或高麗菜，或三五條芥菜梗子燒成的寧波烤菜，那會是多麼助於催化適才入口的鮮之至極的生魚啊！君不見，大夥吃著壽司，僅能偶一夾起蘿蔔切絲或醃紅薑來配，侷窄何似。
這店的飯，倘在煮前不下那一瓢沙拉油，便就更完美了。
此地當迪化街頭，老肆名攤照說環佈四周；然近年製食者粗使劣操，已然逐年式微，堪述者實不多。此「清粥小菜」多年來保持如此水平，的是不易。
