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序章 每天來杯蔬果汁，戰勝癌症
蔬果汁的神奇治療力！
乳癌的復發移轉癌細胞不見了
透過「濟陽式營養．代謝療法（食療）」治癒、改善癌症病情的例子不計其數，以下為各位介紹兩個效果最顯著的病例。
第一例的病患是乳腺癌復發的40歲女性。她在2003年被檢查出罹患乳腺癌，雖然當時已接受手術，但2007年復發。之後持續進行抗癌藥物的治療，卻又在右鎖骨周邊發現了5處轉移的癌細胞，當時的主治醫師建議她進行安寧緩和療護。
後來，她接受了濟陽醫師的診察後，一面接受大學醫院的放射線治療，一面開始濟陽式食療法。
每天飲用大量的蔬果汁，限制動物性食品與鹽分的攝取，約莫3個月後重新接受檢查，想不到原本已轉移至肝臟的癌細胞竟然不見了。又過了1個月，就連轉移到骨頭的4處癌細胞也統統消失。這名病患透過食療提高了免疫力，使放射線治療出現極佳的效果。
胃癌復發病患因蔬果汁改善了病況
第二的案例是67歲男性，他在2008年因患有進行性胃癌（或稱晚期胃癌），動手術摘除了整個胃部，但1年後卻出現了3處復發轉移癌細胞。後來他除了進行抗癌藥物的治療，也嘗試改變原本的飲食方式，但對於蔬果汁卻是敬謝不敏。在濟陽醫師的說明下，他了解到蔬果汁的必要性而開始飲用，結果腫瘤標記（Tumor marker）的數值確實下降了。
而且1個月後腫瘤標記的數值達到基準值內，透過電腦斷層掃描發現，脾門部的癌細胞從4cm縮小至1cm，骨盆與頸部淋巴結的轉移癌細胞也消失了。這結果顯示飲用蔬果汁可提高免疫力，使抗癌藥物發揮最大的效果。
上述實例讓你我清楚地了解到，以蔬果汁為中心的食療法對癌症的治療極有幫助。
癌症食療以蔬果汁為主
多數癌症的食療中心就是飲用蔬果汁
關於癌症的食療法有很多，其中效果良好、廣為人知的就是飲用蔬菜與水果製成的蔬果汁為主的方法。這個方法能讓我們輕鬆有效率地攝取，具有抗癌作用的抗氧化物質。
濟陽醫師參考了數種食療法，構思出現行的濟陽式食療。
葛森療法（Gerson Therapy）是限制肉類、脂肪與鹽分的攝取，大量食用蔬菜、水果來提高免疫力的食療法。原本這是設計用來治療結核病的方法，沒想到除了結核病就連併發的癌症也得到治療，因而開始施用於癌症病患。1930年代正式確立為癌症的食療法。時至今日已成為全球知名的治療方法。
在日本實踐葛森療法的人不計其數，當中最有名的就是星野仁彥醫師。星野醫師本身也曾罹患大腸癌，當他發現癌細胞轉移至肝臟後，在找尋有效的治療法時，於是接觸到葛森療法，經過自身的調整後，成為了星野式葛森療法。
甲田療法則是在日本持續了將近50年的食療法。此外為提高自然治癒力，鼓勵大眾多攝取生食或天然食物的栗山式食療，也非常地有名。在美國食用天然食品的自然主義運動「自然養生（Natural Hygiene）」，也頗為人知。
食用大量的蔬菜，有效攝取營養成分
想有效率地攝取大量的蔬菜與水果，製成果汁（研磨、榨取等方式）是最棒的方式。果汁可說是癌症食療中不可或缺的東西。果汁能讓我們直接攝取蔬果的養分。具抗氧化作用的維生素、植化素很容易就會流失，若製成蔬果汁就能減少養分的破壞，有效率地攝取。
每天飲用蔬果汁，可治療癌症、防止復發喔！
