內容試閱
前言――
身體代謝異常，脂肪是殺手
不管男性或女性，誰都希望擁有健康的身體及理想的體態，最好外表比實際年齡看起來年輕許多。當健康機能亮紅燈或身材變得臃腫時，衰老的速度當然就比別人更快一些！近年來凍齡、回春等議題大為熱門，許多人不惜花上大把金錢或時間，就是為了成為別人眼中的美魔女或不老男神。
門診中，常常有病患問我：「簡醫師，我都這麼努力了，為什麼還是瘦不下來？」、「我有乖乖忌口，而且也認真運動，為什麼健檢報告還是出現紅字？」、「我都有遵守少吃多動的原則啊，為什麼體重還是不動如山？」這些問題，相信也是許多人共同的疑問。
上述狀況，有一個共通的名詞，那就是「生活代謝病」。錯誤的生活型態會導致脂肪異常堆積與分布紊亂，進而造成各種不健康的現象。不良的生活方式會導致代謝病，是大家都明白的道理，但你可能會覺得疑惑：「平時我都有努力運動，並且好好控制飲食，尤其是大家口中罪大惡極的糖，也是盡可能不碰就不碰！我都這麼努力了，為什麼代謝還是出狀況？」其實，碳水化合物只是跟班的，「脂肪」才是老大，它才是讓人代謝異常的罪魁禍首。我相信很多人都知道「少吃多動」才能避免脂肪囤積的道理，而食物的卡路里會轉換成多少脂肪，這種數學轉換公式也是很多人熟悉的。比較有健康概念的人，不管在吃東西或運動時，可能會熱中於計算自己吃進或消耗了多少卡路里，生怕多餘的熱量變成脂肪堆在身上。少吃多動的道理確實沒錯，但卻只是「淺道理」，很少人知道，其實還有一套「深道理」隱藏在背後。所謂的深道理是根據生物演化的結果而來，唯有了解其中的奧秘，才能真正掌握健康。
現代人資訊來源很豐富，不管是網路、電視或報章雜誌，都常報導很多保健養生的方法，告訴大家應該怎麼吃、怎麼動，甚至也有不少專家達人在各種媒體中教導大家健康或瘦身的撇步。有些醫師可能會說運動是保持健康的不二法門，而營養師又說少碰油脂、多吃高纖蔬果才是王道。這幾年坊間出現了減糖、斷糖或生酮等養生法也十分熱門。這些資訊看似正確，遵照這些淺道理的指導，雖然脂肪量會暫時下降，但卻難免遇到瓶頸，無法突破時往往被歸咎於個人體質，或是施行得不夠徹底，其實這對當事人而言是很冤枉的！當然，運動是好的，但並不是做得越多越好，過量只會造成身體的負擔，而熱量的確應該控制，但如果吃得太少，就無法提供身體足夠的能量，久而久之就會影響身體機能的正常運作，反而會讓健康走下坡。東拼西凑而來的健康資訊，不見得適合每一個人，如果其中一項是錯的，身體狀況就會原地踏步，甚至是退步。這就好像考試時老師出了一題申論題，對題目沒有全盤了解的人，可能會憑著背來的內容，東抄抄西寫寫，寫出來的答案看起來好像也沒錯，卻沒有一個完整的結論。
在我的門診中，當然不乏這樣的病患，他們對三高或慢性病的知識都很了解，甚至可以說是「精通」，有些則是被另一半押著這樣做、那樣做，但什麼都做了，奇怪的是「有做卻沒有進步！」我曾遇過一個心血管的老病號，他對自己的生活及飲食都很嚴謹地要求，但「嚴以律己」的結果，還是無法換來完全及格的健檢報告。來看我的門診之前，他甚至已經看過八個醫院的醫師，心灰意冷，一開始當然聽不進去我的任何建議。
如果你也是努力節食、認真運動，並且用心鞭策自己過健康的生活，但體態及健檢指數卻總是無法達到理想，甚至出現紅字，那麼請靜下心來想想，是不是用錯了方法？人云亦云的資訊，無法讓你真正獲得健康，究竟問題出在哪？健康的缺口又是什麼呢？請跟著我，一起從這本書裡來找出答案吧！
