嚐過都說讚！60道我們最想念也最想學會的傳統家常菜

炸茄夾

夏天裡，家裡常做一種我喜歡的美食「炸茄夾」，製法很簡單。


◎材料

茄子…………………………………………………………四條

豬絞肉……………………………………………………一碗

醬油…………………………………………………………兩匙

酒………………………………………………………………一匙

胡椒粉………………………………………………一小匙

蔥花…………………………………………………………一把

雞蛋…………………………………………………………一個

麵粉…………………………………………………………半碗

油………………………………………………………………一碗


◎做法

1 把茄子洗淨、去蒂之後，斜切成片，但是要注意：每兩片茄子中間不要切斷。

2 豬絞肉拌上醬油、酒、胡椒粉和蔥花作餡，塞入每兩片茄子之間。

3 以雞蛋、麵粉調合成糊狀，把處理好的茄子夾肉在麵糊中沾一下，放入熱油鍋中炸熟，趁熱食用十分美味。