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●椰香紅豆糕
材料：紅豆190克、清水1500克、細砂糖450克、鮮奶油250克。
芡粉水：馬蹄粉190克，椰漿一罐400ml，清水300克。
必需工具：方盤、筷子、蒸籠。
做法：
一、蒸豆：生紅豆變熟紅豆。
二、製漿：清水加糖煮至溶化，放入熟豆再煮沸，快速沖進調勻的芡粉水中攪拌成糊。
三、加料：再加鮮奶油調勻。
四、蒸熟：粉漿倒入方盤，高度約3公分，蒸30分鐘。
五、均勻：取出，用筷子把積水與糕糊攪勻，放冷，切塊，即食。
浪師提醒：
一、若粉漿無法濃稠成糊，可隔水加熱，攪至成半凝固。
二、椰香紅豆糕可變椰香綠豆糕，材料生紅豆換成生綠豆170克，其餘材料與做法都相同。
