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巴黎──浪漫的味蕾
饞人遊巴黎，怎麼捨得不逛市場？
明媚的春光中，六區有機市集菜攤上各式各樣的新鮮香草和萵苣生菜，看來格外蒼翠鮮麗；盛夏的豔陽下，拉丁區小廣場的市集擺出的當令蔬果，種類多得數不清，番茄、甜椒、蜜瓜、蟠桃……形形色色，只能用目不暇給來形容；蕭颯的秋風中，老饕們來到十二區博沃市場內的魚舖，排隊選購生蠔，有些人或是等不及了，乾脆先到市集旁的小酒館，吃上半打再說；細雪紛飛的冬日，巴士底廣場附近的露天市集，人潮熙來攘往，熟食攤上的大鍋燉著勃艮地紅酒牛肉和阿爾薩斯酸菜香腸，氤氳的熱氣撲在駐足攤邊排隊等候的人臉上，給寒冬增添了幾許暖意。
凡此種種，都彷彿在向貪嘴好吃的旅人招手，召喚旅人趕緊拎著菜籃，到市集上和巴黎人摩肩擦踵，分享巴黎尋常生活的鱗爪，當然，還有美食。
說不定逛完了市集，旅人會變得跟我一樣，從此到巴黎，選擇居處有兩大條件：第一，住處一定要有廚房，這樣才能把各種新鮮食材烹成食物，端上餐桌。第二，附近須有市集，如此一來，上午逛完菜場，便可以先把食材拎回住處，再去別的地方蹓躂。去哪呢？也許是較遠的另一個市集吧。
六區的哈斯拜有機市集Marché biologique Raspail──高貴五星級
據說第六區哈斯拜大道（Boulevard Raspail）上的週日有機市集，是最多巴黎名人出沒的菜市，連老牌女星凱瑟琳．丹妮芙也來這兒採購。這一點是否屬實，原諒我無法查證，因為除了法國總統薩科齊（Nocholas Sarkozy）和他的美麗妻子卡拉．布魯尼（Carla Bruni），以及寥寥數位影星和時裝設計師等國際媒體寵兒外，我並不認得多少巴黎名人的臉孔。逛過這市集好幾次，也從未在此目睹丹妮芙女士的廬山真面目。
然而即便是對巴黎時尚名流魯鈍如我，都看得出坐落在聖潔曼德沛區（Saint-Germain-des-Prés）一帶的這個市集，的確「貴氣」十足。倒不是說貨色昂貴（嗯，是比一般露天市集貴，可是有機農產種植成本高，本來就不以低價取勝），而是那兒的顧客一個個打扮得光鮮亮麗，衣著考究，一望即知非富即貴。就連那看似穿著隨興邋遢者恐怕也非升斗小民，人家穿的可是低調的名牌棉衫或輕盈的喀什米爾羊毛衣，不是兩件十歐元的廉價成衣喔。
我自認不是嫌貧愛富之人，富貴對我的吸引力並不大，然而哈斯拜有機市集卻是我最喜歡的巴黎露天市集之一。那兒的食材品質一流，新鮮美味；那兒的氣氛自在輕鬆，買賣雙方都笑容可掬；那兒的步調又那麼從容，連平時不耐煩排隊的巴黎人，都肯乖乖排隊，等候攤販招呼完上一個客人，再來替你一樣樣地挑選你需要的東西。
這市集並不大，擺在林蔭大道中央的行人步道上，從rue du Cherche-Midi到rue de Rennes，不過一百多公尺。兩排攤子面面相對，中間留有過道，川流不息的人群自有秩序，大夥都不慌不忙，一攤攤的逛，這裡買半公斤櫻桃、一盒有機土雞蛋，那裡沽兩條乾香腸或一塊現切現賣的農場牛油。舉目所見的生鮮食材，統統是有機農產，買菜的人不必擔心吃到殘留的農藥，也為防止大地遭到污染盡了棉薄之力。
我最喜歡的攤位擺在靠rue du Cherche-Midi的一端，那是個菜攤，有十幾種的沙拉生菜，還有各種烹調香草，每一樣蔬菜都像剛從菜園收割，青翠欲滴，用清水沖洗掉殘餘的沙土，拌上油鹽醋，便很美味。更特別的是，這一攤容許客人自揀自取貨色，可說是正中我的下懷。我可愛在市場裡尋寶了，雖然這「寶」不過是一把看來比較順眼的洋香菜。這樣的自由作風在巴黎的市場並不多見，大部分的攤商害怕嬌嫩的蔬果受損，不喜歡客人撥弄貨色，不懂得入境隨俗的外地客人，倘若隨意翻選挑揀，難保不挨白眼，甚至遭到斥責。
週日的聖潔曼，櫛比鱗次的時裝店和鞋店不營業，第六區變得特別安靜，愛逛街的人要是覺得若有所失，不妨來哈斯拜有機市場湊湊熱鬧，順便沾染一點巴黎雅痞的日常生活味。就算是不很貪嘴之人來到哈斯拜市集也有可看之處，從天然精油香皂、用色大膽的民俗風絲綢衣物到手工製作的首飾，大多數商品都創意十足，連我這好吃但不特別愛打扮的人，都逛得欲罷不能。
