別被健康常識騙了：你不能不知道的50個健康真相

作者：井上健二
譯者：劉姿君
出版社：平安文化有限公司
出版日期：2011/12/30

定價：250元
優惠價：79 折 198 元
優惠期限：2025/12/31止

ISBN：978-957-803-812-7
系列：真健康
規格：平裝／224頁／14.8x21cm／普通級／黑白印刷
分類：健康養生

已絕版

好書分享：

內容簡介

如果你以為所謂的「健康常識」一定是百分之百正確，那就大錯特錯了！

你可能對以下的說法深信不疑，但其實這些都是錯的：
●吃了膠原蛋白，皮膚就會水嫩有彈性
●吃酸性食物，便容易變成酸性體質
●不吃早餐容易瘦
●運動不到20分鐘，就沒有瘦身效果
●多吃蔬菜水果可以防癌

你也許對以下說法嗤之以鼻，但別懷疑，這些都是真的：
●做家事也能減肥
●腦細胞靠運動鍛鍊就能增加
●適量食用肉類是健康長壽的秘訣
●喝太多酒而得肝癌的人其實很少
●大量攝取膳食纖維，對預防大腸癌並沒有多大幫助

一知半解的健康常識最危險！我們每天雖然從四面八方獲得各種健康常識，但哪些是道聽途說、哪些還沒有經過證實、哪些根本還在實驗中、哪些只是揣測甚至是「廣告」？其實一般人很難判斷。本書作者從事與健康資訊有關的工作長達二十年之久，採訪過數百名醫師、運動生理學家、營養管理師等健康專家，以追根究柢的精神，為你解開50個最常見的健康常識的真與假。只有當你充分了解各種健康常識的真相，從此就不會被錯誤的資訊誤導，維護健康也才能事半功倍！

關於作者

作者
井上健二

1963年生，畢業於九州大學經濟學部。他是著名的健康、健身編輯，20年前便擔任《Tarzan》雜誌的編輯，並曾在《an‧an》、《ar》、《MISS》、《美的》等雜誌撰寫健康專欄，也參與香取慎吾、SHIHO、草刈民代等名人減肥、健身書的執筆工作。

監修
工藤一彥博士

1947年生，畢業於信州大學醫學部。曾任防衛醫科大學內科講師、女子營養大學教授，現為產業醫學研f:b CD/文明病綜合研究所所長。除了擔任內科醫師外，並透過出版、影視等方式，宣導現代文明病的相關常識。另著有《你的內臟該減肥嗎？》，並擔任《降低膽固醇飲食指南》、《預防文明病的全新健走法》等書的監修。

內容試閱

蛋一天最多只能吃一個

任何東西吃太多都不好，但像蛋（雞蛋）這樣「一天最多一個」，被明確限定數量的食品也很少見。

蛋是營養價值很高的食品。一顆蛋裡面包含了大約三週便要孵化出小雞所必需的營養，因此營養非常均衡，有「完全食品」之稱。

蛋尤其是優秀的蛋白質來源，一顆蛋（５０g）當中，就含有約６公克的蛋白質。蛋白富含蛋白質，均衡含有人類體內無法自行合成的必需胺基酸。誠如蛋白質的名稱，就是「蛋白」的意思。除此之外，還含有維生素Ａ、Ｂ群、Ｄ，以及鐵、鋅等礦物質。

另一方面，蛋黃的脂肪多，一個約含５公克的脂肪。而其中又含有約２００毫克的膽固醇。而不敢多吃蛋的人，擔心的就是膽固醇。

吃了蛋，膽固醇也不會升高

膽固醇是一種只存在於動物性脂肪中的脂質，為身體所必需的營養素。

由於是不可或缺的營養素，因此膽固醇的量會被控制在一定的範圍內。飲食所攝取的膽固醇減少，肝臟製造的膽固醇就增加。相反的，飲食所攝取的膽固醇增加，肝臟製造的膽固醇就減少。

吃蛋會使膽固醇值上升，是近一百年前俄國進行的實驗所產生的誤解。俄國病理學家阿尼奇可瓦持續餵食兔子含有膽固醇的飼料，發現兔子血管內的膽固醇值上升了。

然而，兔子的實驗結果無法直接引用在人身上。膽固醇只存在於動物性脂肪中，而兔子是草食性動物，平日並不會攝取膽固醇。兔子所需的膽固醇全部都由體內……more