內容試閱
不知從何寄來這麼多包裹，家門口堆滿了一箱又一箱的包裹，以至於家裡的門都快打不開了。望過去，訂購人全都是媽媽。
「我只是訂了一些必要的東西而已。」
我意識到訊息的後話是「妳自己想辦法整理」，接著便一個個拆開了箱子，反覆拆封、膠帶一撕再撕，搞得我手腕都痛了。要是有從裡頭冒出高級食材，我應該也不至於這麼疲憊，但開箱出來的東西讓我心生的想法都是「這個？何必？特別寄給我？」那些東西我駛著車去逛一圈市場就能買到了。我於是透過訊息小心地對媽媽提出了抗議：
「妳怎麼不直接全權交給我自己處理呢？」
得來的回應很簡短。
「最近網購便宜嘛。」
如人說「越富越小氣」，為了精打細算，媽媽硬生生在家門前造起了包裹山，也是啦，她就是如此始終若一，所以合約書上的內容也對親生女兒不留一絲慈悲。
我一面整理著物品，一邊再度為她既老實又充滿幹勁的辦事風格瞠目結舌。東西放上車後，我有立即要前往的目的地——我今後一百天內必須常駐的空間，也就是合約所述的場地。光是想像這一百天的長跑比賽，我便能感受到心跳加速，雖然擺出威風凜凜之姿，我實則無法確信自己能否完成任務。從此刻開始，我要遵守的事項如下：
★ 合約條件 ★
1. 為了成為琴貴妃餐廳的老闆，文忘草必須獲得七位顧客的簽名。
2. 取得顧客簽名的任務是改善客人的挑食情況。
3. 所謂的挑食，不包含身體的過敏反應，而單指心因性偏食。
4. 餐廳的店名取叫「勿忘我餐廳」，文忘草在這一百天內，將成為餐廳的經營人兼主廚。
5. 顧客不得是朋友或親戚。
6. 有需要時，可徵求琴貴妃的建議，但不可全然仰賴此計。
簡單來說，這間「勿忘我餐廳」取自我的名字，而我必須在此地接待七位客人，改善他們的挑食習慣，至於要怎麼接客、以何種方式改善客人的挑食，責任完全由我自負。
簡易的臨時餐廳距離家裡只有五分鐘的車程，所以上下班很方便，但這就是它唯一的優點了，餐廳位於一棟三層樓商業建築的二樓，由於地處舊商圈，所以招攬顧客的條件奇差，何況大樓沒有電梯，餐廳卻在二樓。自古以來，餐飲業落腳在一樓，不已是普遍的潛規則了嗎？光看外觀，該建物好似隨時都會崩解，唯有進入建物、再靠自己的雙腳爬樓梯，才能登門拜訪這家餐廳。而且，要用手推開現有的門也是吃力活，好歹至少改成自動門嘛，「嘰——」聲大響，彷彿連店門都在哀號。
這是我第一次親眼看到店面的內部，裡頭空間相當寬敞。南洋海島風的開放式廚房看似有模有樣，但是店內座位區只有一張餐桌，旁邊擺著一張真皮沙發和一臺電視，看起來放在家裡才更適合的那種。這裡跟普通的客廳沒什麼兩樣，頂多是在廚房多花了點心思——我一下子就看出了媽媽的意圖，此地，勿忘我餐廳並非是單純做生意用的店鋪，它提醒著我，不能忘記這是我通往琴貴妃餐廳的道路。
只為一位顧客精心準備的菜餚。從現在開始，我必須學習如何為料理賦予意義與正向價值。光想如何招攬第一位客人，我的腦子便呈現一片空白，卻又難掩無以名狀的笑意，為什麼呢？難道我其實一心一意想要接個令我自己難堪的課題嗎？即使完全沒有任何根據，但是一股「這會很有趣」的確信感已在我腦海中縈繞。為了戲劇般的進展，我剛開始的時候應該會消沉畏縮，接著逐漸拿出氣概，但我在此刻就已經忍不住笑意，這可不妙了，看來我的個性不適合當主角吧。
在整理所需的用品之前，我先拿濕抹布擦了餐廳裡的各處。顯然這空間已經建造多年，沾滿四處的灰塵量相當驚人。「呃啊！」我嫌惡地打著哆嗦，洗了又擦、擦了再洗地反覆拿濕抹布擦拭。我忍不住心想，媽媽怎麼不給我一個潔淨到可以直接開門營業的空間，讓我可以更集中於料理本身，不過我也想把這當作修煉的一部分，以此緩解心中的不滿。然而，每當看到自髒兮兮的濕抹布裡擠出的污水，我仍心中有所不甘。難道媽媽會擔心我連個廚房都打掃不好，所以刻意放任空間這麼髒嗎？媽媽老有低估我的傾向。我只以「做料理」為目標一路孤獨地前進，媽媽如此待我實在太過分了。
當然，要想經營一家餐廳，我承認我還有許多不足之處，我與那些專精於韓式或西餐之特定領域的廚師不同，我同時學習了多種料理，使我的專業性顯得不高，然後我也從來沒有在料理競賽中獲獎過。雖然如此！嗯，這麼說起來……我還真是差得遠了……
「好迷茫啊……」
我自言自語地說道，一邊不由自主地發出嘆息。俗話說「話語影響思維」，一說出自己的茫然，我便如漂浮在茫茫大海一般頭昏眼花。不，事情都還沒開始，我的意志力不能先漂走！我可不是為了迎接失敗才在合約書上簽字的。
「好，就來放手試試吧！」
我拿出氣勢、豪喊咒語，我可以的，我做得到！事情既然已經開始了，我一定要好好地完成它，讓媽媽震驚到目瞪口呆。
廚房整理乾淨後，首先擺上的是各個調味罐，食材若是提前買好，可能會擺到東西變得不新鮮，所以我還沒有準備。我篩選出對溫度不敏感的醬料，將它們收進常溫收納櫃，其餘則是移至冰箱冷藏。接著，我取出乾燥的香料和油類再進行整理。以油類來說，由於不同種類的油類各有風味，所以我拿簽字筆在瓶身標示了名稱跟生產日期，我必須一一確定油品的用途跟賞味期限，才能讓食物的品質有所保障。
香料類的使用量並不如想像中得多，因此實無必要大量購買，尤其勿忘我餐廳是提供一對一客製化餐點的空間，當然更是如此。我只取所需的份量，分裝到空瓶中、再擺到流理臺上。香料類如果太靠近高溫，可能會被烘熟、導致香氣發生變化，所以需要格外用心考量擺放的位置。最後要擺的是鍋碗瓢盆。全新的產品會有工廠特有的味道，因此必須先去除它們的異味。先在溫水中加入小蘇打、接著再將需要清洗的器具泡入水中——不必放置太久，只要待異味跟雜質都被清除即可。
在等待期間，我拿起手機、開設了一個Instagram的帳號。畢竟親朋好友都被排除在可接待的對象之外，我不能把做生意的腦筋動到熟人身上，也就是說我得吸引陌生人來訪，那麽社群平臺就是再好不過的管道了，既能立即開設、又可以免費使用。
某個瞬間，我一時興起從廚房正面朝著座位區望去，內部空間盡收眼底。琴貴妃餐廳平時重視採光的精神也反映在這個空間裡，挖空牆面設置的大窗戶使人感到涼爽，桌子則設在陽光最為充足的位置。空間以白色基調，零碎的小物主要是選用淺綠色和黃色，這也呈現了媽媽的個人偏好。要是我的話，應該會選擇更柔和粉嫩的色調，儘管這點有些可惜，不過，能給我這樣一間小小的餐廳，我就該心滿意足了。
為了營造出客廳的感覺，屋內四處擺放了虎尾蘭的盆栽，電視旁邊還有一盆巨大的龜背芋。據說龜背芋是近期在中年族群之間很有人氣的觀賞用植栽，看來媽媽也跟上了這波潮流。如果是我的話，我寧可在那個位置放上鮮豔的人造美人蕉。整體而言，這空間的擺設有些樸素也有點無趣，滿分一百的情況下，大概只能拿個八十六分左右的成績。
不過，以上傳內部裝潢照片的標準來說很足夠了，我趕緊打開手機的相機應用程式、抓好角度拍攝。正對餐廳，對準窗框維持水平，「咔嚓」。還要再拍一張桌子的照片。啊對了，媽媽叫來的包裹裡還有鏤空蕾絲桌巾，若是拿來鋪在桌上應該會更好看吧。拍好照片、上傳介紹餐廳的文案、接著把鍋碗瓢盆洗好、再進行最後的整理、檢查空調的冷暖氣機能……呼！一切終於大功告成。腦中想著待辦事項，心裡不禁焦急如焚，找蕾絲桌巾也找得慌慌張張，一邊還看了一下地面，想著出去之前得清一下地板再走。
還是這個明天再處理？不如現在順便做一做吧？該什麼時候訂食材才好呢？要挑非進口的在地食材嗎？還是為了節省成本買便宜的進口貨？光是煩惱這些就夠我忙了。難道就是這些會讓所謂的管理階層傷透腦筋嗎？曾經覺得微不足道的細枝末節都不容馬虎，以至於這些日子以來打理這一切的媽媽突然顯得很了不起。不過，我覺得這種思緒雜亂的狀態也還不錯，既然已經開始面對，不如就邊喝杯咖啡邊處理吧。
