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近年來減肥產品賣得火熱，減肥和美容一樣，似乎也成為「全民運動」。
即使不是以美麗為出發點，維持適度的體重對身體健康絕對是有好處的。肥胖會導致許多嚴重的問題，像是糖尿病、高血壓、乳癌、前列腺癌、大腸癌、膽結石等都與肥胖有關。有研究指出，只要降低百分之五的體重，就可以明顯地減少罹患心臟病、腦中風的機會，執行起來並不是很困難。尤其如果肥胖原因是來自家族基因遺傳，更需經常注意運動及飲食控制，不踩進肥胖紅色警戒區，病痛自然就會遠離你。
你是哪種肥胖？
脂肪囤積的方式有兩種：下半身肥胖是屬於「皮下脂肪型」肥胖，脂肪大部分囤積在臀部、大腿的皮膚下。肚子凸起的則是「內臟脂肪型」肥胖，這個時候脂肪是囤積在腸胃等內臟器官之間。其中，囤積在內臟周圍的脂肪比較容易對身體產生不良的影響，這些內臟脂肪會產生一些物質，例如腫瘤壞死因子容易引起糖尿病、血脂肪異常，而血管加壓素會升高血壓，血漿素原活化抑制劑使血栓容易形成，提高心肌梗塞及腦栓塞的機會。
不容易做到的單一減肥法
１只靠運動減肥法
光靠運動想要達成減肥目標，並不是很容易的事。在體力限制之下，每天靠運動消耗的熱量有限；而且靠運動消耗掉的熱量也沒有一般人所想像得那麼多。
舉例來說，走路一小時還消耗不到一小碗飯的熱量，而想要靠運動減掉一公斤體脂肪的話，就得消耗七千七百大卡的熱量，這相當於每天走路三小時，十四天才能達成的目標，所以如果不控制飲食，只想靠運動減肥，可得先衡量自己是否能付出這麼高的體力。
２只吃水果減肥法
有些人想用水果來減肥，其實是很難成功的。水果當中的纖維含量雖然很多，但是果糖、葡萄糖的含量也不少，它們會使血糖迅速升高又迅速下降，這麼一來會讓人很快感到飢餓，而開始找東西吃。除此之外，也要注意，果糖、葡萄糖是會轉變成內臟脂肪的，所以吃水果還是不宜過量。
有一位四十歲的先生，他每餐都小心翼翼地控制飲食熱量，還是瘦不下來，於是我請他列出每日飲食清單，為他計算了一下全天攝取的熱量，結果居然高達三千大卡，已經超過每天建議攝取的熱量將近一千大卡。後來我進一步探究原因，才知道原來他在餐後都吃大量水果，不知不覺中攝取了過多的熱量。
３只吃零食或不吃澱粉法
用零食取代主食也不是減肥的好方法。很多人以為這和零食的高油高熱量有關，其實不盡然。和主食相比，一般零食由於纖維較少、含糖較多，所以吸收較快，在吃了零食之後血糖先是明顯上升，當身體將血糖轉化為脂肪後，血糖又迅速下降，於是馬上就會感到肚子餓，又想吃更多的東西，反而容易發胖。
而有些人則會採用較極端的「不吃澱粉減重法」，減少主食（穀類、澱粉等）的攝取，希望在短期內可以看出效果。可是缺乏主食會使血糖不穩定，當血糖降低的時候會發生控制不住地想吃東西的慾望，而且會出現肌肉無力、頭暈等症狀，常因此而無法持續下去；最可怕的是，採用這種減肥方式後一旦復胖的話，內臟脂肪會比以前囤積得更多！
４只吃肉類減肥法
我曾經診治過一位二十五歲的小姐，她採取了只吃肉類的錯誤減肥法，這樣經過一個星期，雖然瘦了一公斤，但她卻感覺身體很痠痛，而且非常疲倦。這是因為她的飲食中缺乏了供應身體能量的醣類食物。
另一位三十五歲的先生，結果就更不幸了，他為了減肥也採取了只吃肉類的減肥法，一個月後發生了心肌梗塞。
醣類是身體能量的主要來源，每公克的醣類可產生四大卡的能量，以醣類做能源比較適合身體的系統。充份地攝取醣類，可以使得體內蛋白質免於被消耗而執行更重要的功能。
食物中的醣類包括大分子的澱粉、纖維素、肝醣，中分子的寡糖，及小分子具強烈甜味的單糖或雙糖，單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，雙糖有麥芽糖、蔗糖、乳糖等。穀類、豆類、馬鈴薯、山藥、甘薯都含有多量的纖維素與澱粉，肉類則含有少量的肝醣，澱粉與肝醣是由葡萄糖所組成，可以經由腸胃道分解吸收。
每人每天攝取的醣類應佔總熱量的55~60%，醣類若少於百分之十則會導致酮酸中毒。最好的醣類來源應該以不甜的澱粉食品為主，需佔總醣類的百分之九十以上，也就是說甜的果糖、蔗糖、葡萄糖不可超過總量的百分之十，否則會容易造成蛀牙、肥胖、糖尿病等問題。
