內容試閱
我們身體的毒，簡單來說可分為體外的毒和體內的毒。外在的毒素種類繁多，可能經由飲食、呼吸、接觸等各種方式進入到身體裡，而內在的毒則是身體進行營養代謝之後的廢棄物，例如消化（分解）蛋白質產生尿酸和尿素、消化（分解）葡萄糖產生乳酸、消化（分解）脂肪產生過多膽固醇、游離脂肪酸、丙酮酸等酸性物質。另外，死亡的細胞，如果沒有經由正確管道定期有效地排出，繼續累積在體內也會成為「毒」。
身體代謝後產生的物質，是造成心血管疾病的一大原因。尿酸是蛋白質的代謝物，血栓是人體自行產生的一種蛋白質，不好的膽固醇則是造成動脈粥狀硬化的主因，這些堆積在我們血液裡的廢棄物質，跟著血液一起循環，讓血液變得濃稠，因而造成心血管疾病，嚴重時會讓血液無法順利通過。在國人常見的十大死因中，有三成以上都是因為血液循環系統出問題造成的。
根據台灣大學分子研究所的一項研究指出，我們體內死去的細胞如果「起死回生」，很可能就會致癌。
死亡細胞不僅包括死去的白血球、紅血球等等，組織細胞和病毒作戰後的殘骸也是死亡細胞的一種。當這些死去細胞無法被代謝乾淨，長期滯留在體內時，容易造成自體免疫系統疾病或是過敏、發炎反應，而部分死亡細胞則會起死回生，影響身體的組織和器官功能，長久下來容易產生病變，甚至成為致癌的元兇。
內在的毒：新陳代謝後的殘留物
1.乳酸
2.游離脂肪酸
3.異常蛋白質
4.尿素
5.尿酸、尿酸結晶體
6.無機鈉
7.血栓
8.死亡的紅血球及白血球
9.酸化油
10.氫化油
11.重金屬
12.農藥
小心！來自體外的毒素危害
身處在現代的物質環境之中，我們可能接觸到的外在毒素多到數不清。任何在生活中可能吃進、接觸到的物質當中都可能含有毒素，其中某些成分可能對身體產生特殊的危害。以下是我們最常接觸到的毒素：
鋁：加速退化病症的導火線
西元一九八九年，世界衛生組織正式將鋁列入食品污染物名單中。鋁對於肝、腎和神經系統危害甚大，嚴重的話可能導致腦神經退化、記憶力減退、性格異常，甚至痴呆。一項醫學研究報告也指出，老年痴呆症患者腦部中的鋁含量，高出健康者約十至三十倍！
現在許多小孩有過動傾向，老人家容易亢奮、失眠、憂鬱，常常都是因為體內累積了過量的鋁所引起的。
一般胃藥中的制酸劑都含有氫氧化鋁，很多消炎藥、止痛藥中也有同樣的成分。
我們烹飪時使用的鋁鍋、鋁箔紙、烤肉架及飲料罐大多都是鋁製品，可不要以為它們只是一般的容器或鍋具，當鋁製品碰到酸性物質，當中的鋁就可能被溶解出來而滲透到食物之中。
砷：古代砒霜在現代一樣是劇毒
砷就是中國古代常見的毒藥「砒霜」，在體內累積太多會造成神經系統的傷害，引發重金屬中毒，長期下來還有可能造成腎衰竭。
現代生活中可說危機四伏，許多殺蟲劑、洗衣精和農藥裡都含有砷，這些含砷物質會造成四周的環境污染，倘若我們再將受到污染的海產和飲用水吃進身體，毒素就會以食物鏈的方式進入體內，影響健康。
鎘：注意米的來源，還有電池別亂丟！
鎘是提取鋅的副產品，多用於電鍍工業，其次可作為鎳鎘電池、染料、塗料色素及製造塑膠的穩定劑，比其他重金屬更容易為農作物、蔬菜和稻米所吸收。國內曾經喧騰一時的鎘米事件，就是導因於工廠排放廢水至灌溉渠道污染農田所致。
鎘也存在於一些殺菌劑、飲用水和肥料之中，許多受到空氣、土壤污染的穀類作物，甚至一些咖啡、茶和碳酸飲料中也含有鎘的存在。抽煙者更是經常接觸高濃度鎘的危險群，即使不抽煙，常吸二手煙的人也會受到影響。
另外，鎳鎘電池也是嚴重的污染來源，只要一顆電池就足以污染一平方公尺的土地。因此環保團體常常呼籲大家要妥善回收電池，目前國內的廢電池回收率還不到三成，推廣空間仍有待努力。
