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長期外食對健康有嚴重影響
每一口外食都包含數種人工添加物
大家都知道均衡飲食的重要性，但是許多人卻因為工作、生活忙碌，經常選擇外食，在公司附近的各式餐飲店打發每日三餐，或是以麵包、泡麵等方便料理果腹，也有不少人喜歡到便利超商買熟食商品，微波加熱後就能解決一餐。所以，面對琳瑯滿目的外食選擇，如何為自己的健康把關，實在是現代人不能輕忽的問題。
這些食品雖然取得方便，但是你知道每吃下一口，就可能把多少膨鬆劑、乳化劑、甘味劑、色素、合成香料等人工添加物一起吃下肚嗎？業者為了讓食物好吃和容易保存，在食品處理過程中，經常加入不同的調味劑和防腐劑等非天然物質，這些添加物再經微波加熱烹調，可能會把食物的營養破壞殆盡，吃了之後非但不能提升人體的抵抗力、免疫力，還可能囤積在體內變成毒廢物，影響健康。
長期吃人工食品的結果，會讓味蕾慢慢退化，變得無法享受食物本來的美味，無形中更讓身體淪為加工品的堆積場，加上現代人缺乏運動，容易導致代謝失衡，使得身材走樣、肥胖。其實，只要做到飲食天然均衡，避免攝取過多身體無法消化、吸收的人工食材和調味品，許多人根本不需要節食減肥。
別讓身體變成化學垃圾場
◎食品添加物是頭號健康殺手
有一位年紀不過三十出頭的病人，經常出現焦慮緊張、精神不濟、容易疲累等症狀，除了體重不斷增加，還有高血壓及糖尿病等問題。我發現這位病患三餐總是外食，且偏好油炸物、愛吃肉、喜歡零食和各式各樣的飲料，經過調整飲食和觀念後，短短三個月內，這個年輕人不但瘦了二十多公斤，精神變好了，血壓及血糖更都恢復了正常值，不必再服用任何控制血壓和血糖的藥品。
吃不對的食物，身體早晚會出問題。像是容易頭痛的人，有可能是吃了過多的醃漬食品，如：香腸、熱狗、酸菜、泡菜之類的醃漬加工品，而酒、咖啡、濃茶等刺激性飲料，也可能引起上癮的頭痛症候。有些人長期喝濃茶或濃咖啡，一旦不喝，就覺得渾身不對勁，甚至感到頭痛，最好慢慢戒掉這樣的習慣，才能改善頭痛的問題。
我剛回國時，外食機會較多，只要吃上幾餐，臉上就開始長痘痘，後來發現台灣的小吃店用油有很多是回鍋油，或是添加了多功能淨化劑、可延長用油週期達400%的食用油。還有不少餐飲業者習慣放味精，即使特別交代廚師不要放，廚房還是可能使用許多名稱不同的「類味精」調味品。更有少數不肖商人為了美化食材的賣相、延長食材的壽命，選擇動一些手腳，例如：用化學藥劑漂白，使食材看來美觀可口，或是摻入防腐劑，都是常有的事。
高脂肪、高糖、高鹽的食物和含化學添加物的食品，正是許多現代人身體不適、常感疲倦，甚至出現諸多慢性疾病的主因。試想，這些毒素隱藏在食物中被我們吃進肚子裡，又不容易被完全排出，長此以往，身體不被拖累才怪，日積月累下來，對健康的影響很大。所以如果常常覺得累、皮膚變差，其實就是身體發出的警訊，可能是肝膽或腎臟等排毒器官出現問題了。
◎任何非天然的食物都有害
台灣位於亞熱帶，氣候較潮濕，很多東西不易保存，像是麵包、點心等全麥、全穀類製品，擺在正常室溫下幾天應該就會發霉，如果不會發霉，肯定是加了防腐劑。曾有個朋友把一盒蛋糕遺忘在車內，一個月後才發現；夏天的車廂溫度很高，結果發現時蛋糕竟完好如初！這讓她大為吃驚，心想：蛋糕中不知摻了多少防腐劑和化學添加物，才會連黴菌都無法消化，何況是人呢！
食品添加物不是天然存在於食品中的物質，而是另外經由化學成分製造出來的產物，儘管政府相關單位已制定了合法的食品添加物標準和使用規範，但若遇到不肖廠商違規使用，對人體可能造成極大傷害，之前的塑化劑事件正是最明顯的例子。
現代食品加工技術很厲害，任何口味的食品，就連食物中的各種香味、口感、色澤，全都可以用化學物質調製出來，完全不需從真正的食材中萃取或提煉。根據統計，目前國內食品的添加物高達八千到九千種，一般常用的添加劑包括調味、防腐、抗氧化和增加營養素等功效，且各種化學添加物之間還可以再交互調配出新的添加劑。
