權威食品安全專家教你安心買，健康吃：9個基本觀念、17種食物陷阱、5大飲食原則，一次告訴你！

毒澱粉、塑化劑、瘦肉精……
我們究竟還有什麼東西可以吃？

台灣食品安檢第一把交椅，25年「挑食」經驗首度大公開！

當黑心食品以假亂真，法令混沌不清，
守護最重要的健康，只能由我們自己來！
從學習辨別偽食物、遠離化學毒素，
到選擇低碳天然飲食、幫助身體代謝排毒，]
跟著台灣第一食品安檢專家，
練就百毒不侵的健康防護罩！

你知道每天吃進肚子裡的化學食品添加物就有上百種？

塑化劑風暴、瘦肉精事件、毒澱粉恐慌……幾乎每隔一段時間就會爆出黑心食品問題，而即使是合法的添加物，吃多了也會使味蕾慢慢退化，身體代謝失衡，造成肝腎的負擔，破壞免疫力，進而導致生病！

國內最權威的食品安全專家文長安說，要避免誤吃這些毒素，就必須先學會分辨！例如掉到地上不會破的豆腐，或許摻了過量消泡劑；天然蜂蜜搖一搖有很多泡沫，合成蜂蜜的泡沫卻會在五秒內消失；蝦仁汆燙後不會縮起來，可能是加了容易引發氣喘的亞硫酸鹽！還有以礦物質濃縮液調配的「人工」礦泉水、添加黏稠劑的各種火鍋料，就連喝咖啡常用的奶球都摻了過度的添加物！

這麼可怕，那我們究竟還有什麼東西可以吃呢？不要擔心，想要擁有真正的健康，最好的方法就是建立正確的飲食觀念，只要運用「均衡飲食、新鮮食物、適當運動、充足睡眠、代謝正常、愉快心情」這二十四字秘訣，不但讓文長安自己連續七年都沒有生病，也將幫助大家一起重新找回天然、安心的無毒生活！

各界名人強力推薦
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【生機飲食專家】王明勇、

【綠色食材專欄作家】朱慧芳、

【財團法人佛教慈濟綜合醫院主治醫師】許瑞云◎安心推薦（依姓名筆劃序排列）