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食慾的低迷是老化的開始
老化對策的中心是飲食生活。確實攝取營養，才能延長健康壽命，因此對於高齡者來說，「吃」才是最重要的。
為何對高齡者來說，吃這麼重要？我們從生命活動這個觀點來看看吧。
不必說，我們人類是透過吃來攝取營養，並以此作為能量來源，維持生命。正因為如此，即使是完全無法照顧自己的小嬰兒，唯一會做的事情就是吃；不管再怎麼低等的生物，也一生下來就會進食。也就是說，吃這件事，對生物而言可以說是最為動物性的、最根本的活動。
然後隨著年齡增長，人類開始漸漸地可以進行較高級的活動了。
比方說，從幼稚園升小學的時候，不但會自己照顧自己，也已經會唸書或交朋友，做這些相當高級的活動了。
話雖如此，此時也還不能進行社會性的活動，這些要等到出社會工作、學習與人交往之後才能漸漸學習到。接著再進入成家、生養孩子這些更高級的階段。就像這樣，我們人類的行動隨著成長，從動物性的根本功能朝著社會性的高級功能逐漸發達。
值得玩味的是，老化是逆著這樣的成長順序進行的，也就是漸漸地失去高級的活動能力，回歸生命的原點。
逐漸老化以後，我們就無法執行一些較高級的功能，比如說去遠方旅行、在集團中達成一定的角色；接著失去做菜、購物、管理金錢這些較複雜的功能；再老化下去，連入浴、如廁、摺棉被這些身邊較單純的工作也力不從心了。可是即使是這個時候，「吃」這個最低級的生命維持功能依然發揮著功用。但食慾也是會逐漸衰退的，如果沒有食慾，那麼離死亡也就近了。
食慾減退，是老化的開始，而沒有食慾，就意味著死亡。
像這樣回溯一看，就可以看出老化是逆向成長的旅程。我們也可以反過來說，最低級的「吃」，正是支持著人類的最根本部分，因為吃與生命直接相關。
然而遺憾的是，我深深地覺得這理所當然的事很意外地並不為大眾所了解。近年來，年輕人成天吃速食被視為問題，但高齡者的「食」也問題重重。高齡者是不是正陷入營養不良？是不是老吃些粗食？
年輕人的往後還很長久，透過改變飲食習慣，還有挽回的餘地。可是高齡者剩下的時間不長了，為了避免後悔莫及，希望各位可以從今天開始立刻改革對「吃」的意識。
