食驗煮義

作者：克里斯丁/廚師漢克
出版社：平裝本出版有限公司
出版日期：2020/09/11

定價：380元
優惠價：79 折 300 元
優惠期限：2024/12/31止

ISBN：978-986-99445-1-9
系列：iDO
規格：平裝／160頁／17x23cm／普通級／黑白印刷
分類：食譜

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好書分享：

內容簡介

食譜是死的，料理是活的。
發揮「食驗」精神，創造個人「煮義」！

37萬粉絲敲碗期待！超人氣料理YouTuber克里斯丁＆「性感派主廚」廚師漢克首度攜手美味出擊！

每個人的生活風格，可以用飲食來建立，「人如其食」日漸成為生活新主張，「自己下廚」也蔚為風潮。但很多人想吃，又嫌麻煩；想自己動手做，又怕失敗，超人氣料理YouTuber克里斯丁和擁有豐富廚藝經驗的廚師漢克聽到了大家的心聲！對他們來說，做菜就像是不斷挑戰的旅程，沒有規則，玩興十足，只要抱持著「食驗」的精神，每個人都可以做出色、香、味俱全的料理。
於是他們遵循「誰都能做」的原則，精心設計出50道創意食譜，從簡單、方便、不容易失敗的日常美食，到醃漬、低溫烹調、冰箱熟成等進階料理手法，無論是小太陽義大利麵、鑄鐵鍋炒飯、韓式辣炒年糕、終極貓王漢堡，還是慢慢煎鮭魚、油封雞腿、七分熟厚切豬排、威士忌熟成牛小排……各種料理撇步全部不藏私公開！
從今以後，別再說你不會煮！一起來大膽發揮你的「食驗欲」，創造屬於自己的創意「食」代吧！

各界名人強力推薦
【梅村日本料理創始人】永連生、【料理檯上的科學人】史達魯、【福華大飯店退休行政總廚】劉瑞光、【Célia葡萄酒之旅創辦人】沈芸可創意推薦！

關於作者

克里斯丁

全職料理YouTuber。YouTube頻道成立至今，累積訂閱人數已超過37萬。

一名新竹長大的男孩，當兵前連煮水餃都會煮破皮。自從觀看YouTube上傑米．奧立佛等名廚的示範影片後，開啟了對料理的興趣，就此栽進美食世界無法自拔，只要是任何好吃的東西都會非常有興趣地想知道背後的故事。相信靠著自學以及熱情，任何人都能學習任何事，藉此增添生活的樂趣。

YouTube頻道：Ting’s Bistro克里斯丁
廚師漢克

曾經是一名英文老師，因為愛吃，也喜歡煮東西，不安分的靈魂讓他一直嚮往餐飲業，於是退伍後便憑著一股傻勁與語言的優勢，飛到澳洲展開廚師生涯。他從洗碗工做起，一路爬升到主廚的位置，接著更前往倫敦，在Barbecoa London、Smoke House London、Le Manoir等知名餐廳工作，經歷義式、法式與歐式料理的洗禮後回到台灣，在家鄉大溪開了一間食堂，販售以「性感」為主軸、融入在地情懷的日式家庭料理。

臉書粉絲團：廚師漢克-Hank Cheng

內容試閱

忠於你的味覺感受，就是最棒的料理
克里斯丁

如何認識這本書……
自從接觸料理至今，我深深感受到料理是無遠弗屆的。許多你認為「很難」做到的料理，其實只要稍微用點心思，似乎就不是那麼地遙不可及，甚至每個對料理有興趣的人都可以做得到！書中的每一道料理都是遵循著「誰都能做」的原則而設計的。不論你是日常上班上課、週末想搞點料理實驗、開烤肉派對或者是減肥餐……一定都可以在本書中挑選出合適的料理。

但有一個原則請各位切記：任何食譜都只是參考！與其嚴格地遵從食譜刻度，不如誠實而且順從地聆聽自己舌頭告訴你的感受。太甜、太鹹、太淡或者需要一點酸，美味的秘訣不在別處，就在你的舌尖上！看到我的食譜被你大肆修改，絕對是我最樂見的事，因為料理之路正是如此才能繼續無限寬廣下去。

書中食譜中的許多食材，幾乎都是天天能見到的食材，但如果有少數幾樣實在找不到，千萬別為此傷腦筋。相信我，我曾經為了找某個調味品耗掉一整天的時間，……more